懷念夜市好滋味~蚵仔煎 - 愛戀溫哥華.生活札記

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懷念夜市好滋味~蚵仔煎

2009/05/01 07:00:54

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距離上次回台不知覺又過了2年,實在太想念台灣美食小吃,每次與家人對話總是會提起我想吃.....唉!可惜只能說說而已,就是吃不到呀!所以要解饞只好自己動手做,不管好不好吃,至少像不像三分樣嘛!嘻~嘻~超市生蠔特價,於是我就連續變出幾樣台灣小吃~蚵仔煎,蚵仔麵線還有早餐店的香香蛋餅..annie會陸續上菜,獻醜囉!^_^

懷念夜市好滋味~蚵仔煎

材料:蚵仔(這裡我只賣的到生蠔)數顆,小白菜適量,雞蛋2個,太白粉或地瓜粉100c.c.,水250c.c.,白胡椒粉少許,雞精粉少許(可省略)

做法:
1.生蠔洗淨瀝乾水切小塊備用.青菜洗淨切成小段備用.太白粉調入水加入胡椒粉攪拌均勻.
2.熱油鍋加入生蠔,倒入一半的太白粉水(先攪拌一下再倒以免沉澱),將一個雞蛋打進鍋裡,把蛋黃戳破,再把青菜鋪放在上面.
3.等太白粉水變透明,將邊緣的粉皮撥到中間覆蓋青菜,或者翻面繼續煎到青菜與蛋變熟即可盛出裝盤.(1人份的做法)
4.淋上甜辣醬或蕃茄醬即可食用.(我不會調醬也賴得照食譜調就加蕃茄醬方便一點)

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起油鍋下生蠔