今天小瑋要分享的這道菜大家可能就比較陌生了，這道涼拌菜來自於泰國東北伊参地區，不僅深受許多美食家的喜愛更是被列為全球50大美食之一
而這道做法也滿簡單的，只是備料比較複雜而已。
準備的材料有...
無骨牛小排 : 200~250克 (牛排沒有特定要用哪一種，油花分布均勻漂亮新鮮就好)
香菜葉 : 3株的量 (只要葉子)
香菜根末 : 3株
薄荷葉 : 適量
紅蔥頭絲 : 4~5顆
泰式辣椒粉 : 20CC
檸檬汁 : 20CC
魚露 : 20CC
烤糯米末 : 適量 (沒有糯米可以用台灣米代替)
將米烤或乾鍋煎到表面金黃色之後用搗缽磨碎備用。
再來取一個平底鍋用中大火乾煎牛排，兩面各煎2~3分鐘即可。
這個步驟也可以改成用火烤，將牛排烤到五分熟即可。
五分熟的牛排看了真的讓人口水直流啊~~~嗶嗶嗶
再來將牛排順著逆紋切薄片
將切好的牛排放入一個大容器方便攪拌
再來將魚露、檸檬汁、辣椒粉、香菜根末、香菜葉和薄荷葉還有紅蔥頭稍微切絲，下鍋和牛排一起拌勻，最後再加入適量的烤米末再拌勻，拌勻後盛盤再灑些許的烤米末裝飾。
這道泰式瀑布牛肉烤米末是整道菜的靈魂腳色少了它就好像滷肉少了醬油、就好像牛郎少了織女一樣缺一不可....
哈哈扯遠了..
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