找出幾樣現成的食材，用平底鍋做出這道「煎烤飯糰」。

要注意的是在手捏飯糰的過程，若是讓米飯過於鬆散則不易塑形，但如果用力過度而讓米飯太過緊實則又會影響口感。

 

 

《平底鍋煎烤飯糰》

材料：白飯、菠菜、無調味海苔片、柴魚片、白芝麻、冷開水、食用油。

調味料：香油、鹽。

 

作法：

1. 白飯加熱後置於大碗裡。

2. 菠菜燙熟，將水分擠乾後切碎。

3. 柴魚片切碎。

4. 無調味海苔片剪成小條狀。

5. 將少許白芝麻與切好的菠菜末、柴魚片、海苔片一併放入容器中。

6. 依個人口味，加入適量香油與鹽調味。

 

7. 將所有材料混合翻拌均勻。

 

8. 雙手沾取少許冷開水，取適量的米飯食材捏成三角形的形狀。

 

9. 平底鍋熱鍋後倒入少許食用油，放入飯糰用中小火煎烤約五分鐘。

 

10. 待表面煎成微微金黃色，翻面繼續煎烤另一面約五分鐘。

 

11. 關火，將飯糰邊緣也稍微煎烤各約30秒。

 

12. 煎烤飯糰完成。

(2025.04.26  Tang Tang在家裡)

 

 

●外酥內軟煎烤飯糰. 平底鍋料理