2025/04/30 11:32

記者施春美／台北報導

▲研究指出，每天吃32克的草莓，可明顯改善糖尿病前期患者的血糖，及心臟的健康。(圖/pixabay)

台灣約有240萬糖尿病患，如何控制血糖，相當重要。一篇今年（2025年）4月發表的研究指出，每天吃32克的草莓，可明顯改善糖尿病前期患者的血糖，並可改善心臟的健康，對於預防第二型糖尿病和心血管疾病具有重要意義。

2025年4月16日，美國內華達大學的研究團隊在期刊《The Journal of Nutrition》發表了一篇「草莓可改善糖尿病前期成年人的胰島素抗性和相關心臟代謝標記物」的研究。研究人員發現，每天攝取32克冷凍乾燥草莓，只要3個月，就可顯著改善糖尿病前期患者的血糖控制，降低發炎水平，並改善整體心臟健康，對於預防糖尿病和心血管疾病具有重要意義。

在這項隨機、對照、交叉試驗中，納入了25名糖尿病前期成年人，進行了一項為期28週的研究，參與者被隨機分配到草莓組或對照組，草莓組每天攝入32克凍乾草莓（相當2.5份新鮮草莓）。結果發現，草莓組患者顯著改善了血糖控制，包括血清胰島素、胰島素抗性、空腹血糖和糖化血紅素。此外，草莓組也降低了總膽固醇數值，平均降低7.0 mg/dL。

研究人員認為，這是因為草莓中的多酚類化合物，如花青素和鞣花酸，可能透過活化胰島素受體、降低氧化壓力和炎症，進而改善胰島素阻抗，降低血糖水平。

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