北京王府井夜市紹興臭豆腐
-- 牧谷攝影
北京王府井夜市紹興臭豆腐-- 牧谷攝影
北京王府井夜市臭豆腐-- 牧谷攝影
北投夜市大溪臭豆腐 -- MM 攝影
北投夜市大溪臭豆腐 ( 尚未炸過 ) --MM 攝影
北投夜市另一攤臭豆腐 --MM 攝影
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(2013.1.28.刊於金門日報副刊）
臭豆腐
臭豆腐臭 臭豆腐香
香香臭臭 臭臭香香
味道濃郁 尋常模樣
油炸滋滋 蒜香浸潤
外酥裡嫩 口口生津
泡菜搭配 爽脆適意
異味襲人 醺然陶醉
粉絲一族 稱之讚之
惡者說臭 臭如腐物
誰家垃圾 忘了傾倒
難以消受 掩鼻嘔吐
愛之極品 厭之賤貨
本色不變 感覺天淵
吾愛其臭 越臭越香
逐臭之夫 海角天涯
嘗新奔來 不亦快哉
11樓. 鈴聲（老老）2013/03/04 00:44一向來不知臭豆腐的營養成分什麼
吃下去到底有沒有滋養身體的作用啊!
10樓. 天路(今日當如何）2013/02/15 14:32我愛臭豆腐
您這詩，寫得真傳神，香與臭的衝突矛盾趣味，將我肚子裡窩藏的饞蟲都惹醒囉！
其實，豆腐的發源地在安徽，王致和把臭豆腐帶到北京。
他是安徽舉子進京落第，為謀生活賣起豆腐，結果過期撞成臭豆腐。
台灣風行的炸臭豆腐，則源自湖南長沙。
9樓. 夜半歌聲( 咖啡情誼）2013/02/07 12:58臭豆腐
清蒸油炸我都愛吃
就是喜歡這滋味！
--聆聽心情在音軌中的脈動--
--讓生命隨著旋律翩然起舞--什麼都吃, 有口福 ! 謎謎-床頭書 於 2013/02/18 09:06回覆
8樓. 蒂兒2013/02/05 09:16真不知
臭豆腐總類那麼多啊！
我平日只吃清蒸的，因為我一口油炸食物都不吃。
各有所好 ，擇而享之 ! 謎謎-床頭書 於 2013/02/18 08:55回覆
7樓. 海朗平2013/02/05 09:06美食
喔⋯嗯⋯啊⋯
好像咱台灣的臭豆腐，賣相比較好看又可口！
色香味三者俱全, 當然引人! 謎謎-床頭書 於 2013/02/18 02:05回覆
6樓. 戴金生2013/02/05 02:27曾經寫過它
炸臭豆腐
難登大雅藏街巷，方塊脆皮饕客嚐。
此乃人間天上品，聞來異味食來香。簡明扼要, 頗得旨趣. 謎謎-床頭書 於 2013/02/18 02:00回覆
5樓. 麵包琴人2013/02/04 23:18又臭又香
圖文並茂，好精彩的臭豆腐！
台中有一家餐廳叫 蓮園
臭豆腐是蓮園的名菜，也是用蒸或煮的。
麵包超愛。
不過我美國的麻吉們都愛吃炸的臭豆腐。
所以只要到洛杉磯去打牙祭一定叫上一盤。
聽說以前臭豆腐是用臭水溝的水醃製的，
現在好像是用化學藥水。
牧谷照片裡那些發黑發藍的豆腐不知是怎麼做的。哈哈
找到資料顯示製作紹興臭豆腐，是用壓板豆腐切成2.5厘米
見方的塊狀，放入霉覓菜梗配製鹵中浸泡，夏季浸泡約
6小時，冬季浸泡約 2天，撈起，清水洗淨，晾乾水分，
投入五成熱油鍋中炸至外脆裡鬆即成。
另一種臭豆腐製作方法如下:
將蔥、薑、蒜、蛋殼、莧菜、小芥菜(白蘿蔔亦可)及少許鹽
放入甕中，加水八分滿，靜置一星期，待發酵完成，濾去
殘渣，放入傳統老豆腐浸泡一天，即可使用。
現在的臭豆腐不太臭，外觀與一般豆腐差不多。我剛剛才
吃了北投臭豆腐呢！
謎謎-床頭書 於 2013/02/05 20:58回覆
4樓. 牧谷(Pokemon總動員)2013/02/04 14:37台灣臭豆腐
哈哈!
還是祖國台灣的臭豆腐看起來
比較文明
比較衛生
吃起來
比較可口
比較安心
北京夜市臭豆腐真是黑灰暗褐、其貌不揚，甚至恐怖兮兮，
不知味道如何，令人望而卻歩。
台灣北投的就外貌順眼、秀色可餐多了。最愛那中央擠入
蒜泥，又配上泡菜，哇，怎麼吃都不厭！
謎謎-床頭書 於 2013/02/04 17:41回覆
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3樓. 牧谷(Pokemon總動員)2013/02/04 14:31哈哈哈哈!
笑死我了!
文字圖片
任妳差遣
嘻笑怒罵
隨心所欲
予取予求
服服貼貼
謝謝為此詩催生( 我是懶人，平時有許多想寫的，
列了一堆題目擺著，臭豆腐是其中之一。既然牧谷
指定功課臭豆腐，第二天就草成 )，且提供北京夜市
照片與我北投夜市的兩相對照！
謎謎-床頭書 於 2013/02/04 17:13回覆 
2樓. 我愛臺灣2013/02/04 01:38very good
色香味全部在
都是同好,才能領略個中滋味 ! 謎謎-床頭書 於 2013/02/04 16:57回覆
