昨天試做糖心蛋.就是像滷蛋一樣但是蛋黃不是很熟的蛋.方法很簡單.先將水煮滾.水滾後再倒進3/1的冷水.沒錯.將冷水到進煮滾的水中.火不能關.這時將退冰的生雞蛋.放進鍋中.開中大火.灑一點點鹽巴.煮5分鐘.灑鹽巴是為了讓雞蛋要剝殼時容易剝.雞蛋煮好後將它放入冷水中.然後剝殼.

準備調味料:1五香粉少許

2糖1湯匙

3醬油3湯匙

4冷開水2湯匙

將以上調味料攪拌均勻後.將剝好的雞蛋放進調味料中.放進冰箱等到隔天再拿出.便是好吃的糖心蛋.

注意.浸泡糖心蛋的滷汁可別倒掉.可以將豆乾或素雞或竹筍放進滷汁中.煮個10分鐘.待冷卻後放入冰箱.等到隔天.又是一道美味的滷味.省瓦斯又美味.大家不妨試試看.成品不小心吃完了.忘記拍照.下次有作時在PO上來給各位看
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