輕鬆弄碎水煮蛋
縫衣線
白鐵過濾網
水煮蛋用線切一半,將切面朝下放入白鐵過濾網用湯匙壓水煮蛋.(
蛋切一半用湯匙壓,比整顆蛋省力)

章魚去腥增色法
味霖少許
茶葉水(富含兒茶素,烏龍茶.綠茶.紅茶均可)少許
醬油少許
煮一鍋滾水加入以上調味料關小火,將章魚放入鍋中.水溫不可過高約85℃左右,熟後即可撈出.
Ps:此方法是以半浸泡方式,不會讓章魚的甜份流失.
醬油不可放太多, 會太鹹且章魚會變硬.

快速炸出焦嫩香腸的秘訣(有2種方法)
1.用牙籤將香腸戳洞,鍋中先放水略煮再放油,將香腸入油鍋煎煮,待湯汁略收乾即可.
2.用牙籤將香腸戳洞,另煮一鍋滾水.將香腸入鍋煮數分後撈出.炒菜鍋加少許油放入香腸煎至上色即可.
Ps:香腸腸戳洞,是為了預防熱氣膨脹腸衣會破.
水與油的比例1大匙:2大匙,一定要水先下鍋後放油才不會起油爆.