材料：煮好的白花菜打成泥100g、煮好的紅蘿蔔打成泥100g、煮好的波菜打成泥100g、蛋3個、起士75g、牛奶60g、起士粉60g、鹽少許、胡椒粉少許、巴西里100g、九層塔少許、大蒜少許、橄欖油、鹽、胡椒粉。

做法：

1、蛋打發，加起士、適量奶油、起士粉、與三種蔬菜泥分別混合攪勻。

2、將三顏色置於烤盤成形，分成三層，像義大利國旗的顏色，而且分層刷上奶油。

    3、置入烤箱180度烤30分鐘。

建議：烤時須在烤盤外加個大盤，而大盤內記得要加水。

特色：新鮮蔬菜撘配濃濃鮮乳香味，是托斯卡尼居民的最愛，也是國人可以烹調食用的一道美食。

食譜設計：陳峻勝