光陰的私房食譜(歐銀釧)
2011/01/18 16:41
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(1)月光吻著一朵朵海菜│海菜(魚勿)仔魚湯‧炸海菜
(2)堆疊著滿滿的祝福│水果酵素
(3)熬燉紅色濃情│番茄捲心菜湯
洋蔥絲炒至金黃,加番茄塊、高麗菜絲拌炒
加水或高湯煮至菜軟爛,加鹽調味
(4)扁蒲的叮嚀│扁蒲水餃
(5)絲瓜寄給麵線的情話│絲瓜麵線
(6)滿心歡喜來撥魚│什錦撥魚麵
中筋麵粉加水調成粉漿,爆香蒜白、香菇、紅蘿蔔片,加水煮滾
把麵糊用筷子夾成薄片,一片片撥入湯中
待麵片浮起加入蔥花茼蒿菜,鹽、胡椒粉調味
(7)捲心菜和米粉的盛宴│捲心菜炒米粉
(8)煮出一室金棗香│金棗茶
(9)聽見仙人掌果實與麵條的夏日秘語│涼紅野麵
(10)開智慧的狗母魚鬆│狗母魚鬆
狗母魚蒸熟,取掉魚骨和魚刺,魚肉瀝乾
熱鍋,不放油,直接炒魚肉,先放鹽、醬油、拌鬆再炒
小火炒一小時至魚肉乾爽,起鍋前加糖及胡椒粉





