| 引 | 用： | 天真的幸福之家》文章創作》【浮上水面】～脆梅製作 | |
那天天真發文說做脆梅，我問他聽說清明後的梅子不適合做脆梅，天真安慰我說
今年青梅產的晚還是可以買來試試，結果還蠻成功的。
先把五六分熟的挑出來（這樣才能做脆梅）老闆說這也叫胭脂梅。
洗淨，搓鹽
搓了一個小時的鹽後敲開頭部前端，浸泡鹽水。
洗淨鹽水
要去除鹹和苦澀味泡了一天一夜要一直換水
取出歷乾水份我沒膽用脫水機
用重物壓了四個小時還怕壓沒到一直翻動他
煮糖水我用的是冰糖聽說第一次不能放太甜不然梅子會縮變皺。
第一次的糖水泡一天一夜
取出又煮了一次糖水比上次濃一點裝罐。
成品因為沒加防腐劑放入冰箱７天後就可食用。
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11樓. Ally River2010/07/01 12:26口水直流了啦@@
>"<
10樓. 瑩雪2010/05/13 10:12嗯, 看起來...
真是很美味, 可惜吃不到^^~~
快樂好嗎? 很想念...
老師早安
呵呵～
你去跟樓下的大鍋約一約一起來
就讓你們粗個夠（不過不是偶做的是別人做的滋味很讚）
你們要吃我做的要等明年了啦
偶很好啊
你發那篇溜貓的文好有趣喔
那有那麼乖的貓啊應該是綁不住吧
謝謝來訪
快樂成長 於 2010/05/13 10:33回覆
9樓. 風乾的天真2010/05/12 12:01再仔細瞧~~
發現妳是用【冰糖】下去熬煮糖水
而天真是用【二砂糖】來熬煮糖水
不曉得是否因為如此~~而少了一味
PS~用二砂糖煮的糖水，來醃漬脆梅，味道會更好唷，明年妳可以再試試看吶
至於冰糖，適合加入【梅酒】或魯肉用(偶綿家的味道~~僅供參考用)
早安同鄉 美女
呵呵~
真的是這樣嗎
我也不知耶
不過昨天有個朋友拿了些來跟我分享
我就覺得我做的跟他做的味道不一樣
我就問他他說他也是用二砂糖而且他的梅子還是清明節前買做的
明年啊我再來試試看
到時再跟你報告喔
謝謝捏
快樂成長 於 2010/05/13 10:35回覆
8樓. 平平安安2010/05/06 08:18脆梅
好想吃呢
7樓. 紫衣2010/05/05 21:42脆梅
看起來真是美味可口
望梅止渴 口水直滴^^
◎在同一個天空下~~有我們共同的理想和夢~~祈願世界充滿愛~◎
6樓. tracy's shoes2010/05/05 12:19
5樓. 牧谷(Pokemon總動員)2010/05/05 09:55奪人口水
真好吃，酸口水不斷滲出。-
4樓. tracy's shoes2010/05/04 14:14我也在吃梅
吃的是南投出品的"姑找梅"----鳳梨梅
也是脆脆的
自己做梅
讚耶
-
3樓. 風乾的天真2010/05/04 12:26想知道~~~
差那一味
就宅一份到天真家來丫
偶一定會替妳粗看看
看看究竟是少那一味啦
午安
啊～
差那一味喔
也還是無解
這是第一次做怕失敗也就只做了一些
差那一味喔
就在你一口我一口中吃完了
也沒說出是差什麼味
所以要讓同鄉粗粗看只好等明年了
下回要做前先再去問一下你
先謝謝你囉
快樂成長 於 2010/05/05 11:29回覆 
2樓. 深藍海2010/04/30 18:03哈哈
又有好吃的啦
可是每次都只能看而已
真不夠意思
看起來蠻不錯吃的咧
