今夏初次見到雞蛋型的黃色水果，我問：「這是什麼？」

「百香果啦。」

「甘好呷、甘耶甜？」我又問。

「比一般的好呷太多。」 

「甘有影？」想起曾吃過的褐色百香果，我的牙齒就發軟。

於是購物袋內多了一小袋不一樣的百香果。 回到家，馬上切開一粒，先吸吮溢出的湯汁，再以小湯匙舀起果肉，送進嘴巴……哎呀！甜美的滋味超乎想像，有分微微的酸，讓滋味臻於完美，一連吃了兩顆，好過癮。 

呵，欲罷不能耶。 望著殘留百香的黃色空殼，我突然想到何不好好廢物利用，為今晚準備一套獨特的百香果饗宴。 翻開冰箱現有的材料，我先做了一道主菜：「百香果鑲肉」

接著拿出剩餘的愛玉子，倒進棉布袋，在冷開水中搓揉了起來，做成了兩道清涼止渴的飯後點心：「百香果鑲愛玉」和 「百香果愛玉凍」

百香果和愛玉或其他食材的搭配，散發獨特的悠悠百香，不只令人滿意，而且回味無窮。 炎炎夏日中，消暑勝品非它莫屬。

 啊！我愛死了黃金百香果。 

◎   「百香果鑲肉」---將絞肉、紅蘿蔔丁、生鮮香菇末、蔥末混合，並灑上番薯粉或太白粉，加入適量醬油和一小匙植物油，充分攪拌後填入百香果殼內，以電鍋蒸熟即可，簡單又輕鬆。 如果改為豆腐蔬菜泥，就是道正宗素食料理。

↓百香果鑲肉

◎    「百香果鑲愛玉」---將尚未凝結的愛玉水加入百香果肉汁（多寡隨個人喜好），然後倒入空的百香果殼內。 小朋友一定會特別喜歡這款可愛的果凍造型。

↓百香果鑲愛玉

◎「百香果愛玉凍」---直接將已加入百香果肉汁的愛玉水倒入透明碗盤中，置入冰箱，幾分鐘後，就是晶瑩剔透的果凍；奢侈地吃進一大口，讓軟Q滑溜在舌間纏綿，好幸福的感覺！ 建議不要另外加糖，因為百香果的自然香甜更為健康迷人。

↓百香果愛玉凍

備註：每二十公克愛玉子須要一公升（約四飯碗）的冷開水。 請勿用蒸餾水或含

油質的容器。 請使用未漂白的過濾棉袋來洗愛玉凍。  （2011年8月）

 ↓散裝的愛玉子

  一般市售的是已去殼，以透明塑膠袋包裝的。