同事買了最近很夯的維力炸醬，中午便當白麵拌這炸醬就滿足的大呼過癮，讓我突然也好想吃炸醬麵，但我想的卻是自己炒炸醬，加毛豆、豆干，伴著新鮮現刨的小黃瓜絲一定很讚，於是下班後直奔黃昏市場把材料買齊之後，打電話跟 J 預告今晚吃炸醬麵！

捨棄一般常用的豆瓣醬，我改用辣豆瓣醬，要的是甜中帶鹹辣的滋味。

辣味炸醬麵

材料：豬絞肉300g、豆干6片、毛豆、香菇5朵、蒜末1大匙、蔥花2大匙、米酒1大匙

醬料：甜麵醬2又1/2大匙、辣豆瓣醬2大匙、醬油2大匙、味霖、糖、蕃茄醬、水適量

配料：小黃瓜刨絲

作法：

1. 香菇泡軟後切丁，煮一鍋水，水滾後加鹽汆燙豆干及毛豆後，豆干切丁。

2. 爆香蒜末、蔥花及香菇丁，加入豆干丁炒至表面金黃，再加毛豆翻炒後起鍋備用。

3. 原鍋炒熟豬絞肉，加甜麵醬、辣豆瓣醬炒香，加入醬油、味霖、糖、蕃茄醬及水燉煮約15分鐘關火。

4. 小黃瓜刨絲、煮好麵，鋪上小黃瓜絲及炸醬即可。

做好的炸醬可以用保鮮盒分裝一次吃的份量冷凍，想吃的時候再解凍加熱就好了，方便得不得了。

冬至那天中午，公婆、大伯一家來家裡吃湯圓，光端上一鍋鹹湯圓，餐桌似乎顯得有點寒酸，這時我這事先做好的炸醬就派上用場了，每人一大碗炸醬麵，配上鮮肉湯圓，飽得剛剛好，算是有點偷吃步的一餐。

重點是大家都讚好吃呢

最近好像寫太多和吃有關的事了，孕婦愛吃嘛。