自從搬到市區後，山上那些沒有跟著搬過來的植栽都隨著被忽視而一一枯萎，為佈置新家空蕩蕩的陽台，星期天先到花市買了幾盆香料草回家種，迷迭香、巴西利和九層塔，都是容易入菜的香料〈本想買瑪格麗特，但最後還是買了跟吃有關的，民以食為天嘛〉，雖然廚藝不是頂好，但愛看烹飪節目和食譜的我，偶爾也喜歡跟著動手做做看，而這三種香料是我平時比較常用的。

這幾天重新開伙，每天都在想著晚上要做什麼菜來帶便當，連續兩天做了玉米醬拌麵和牛肉燴飯之後，今天上班時，冰箱裡的絞肉和陽台上的九層塔突然閃進腦中，...耶！我可以做打拋豬肉呀，這是我最愛的泰式料理之一，憑著在餐廳吃過的印象，我想用家裡現有的材料應該可以複製個七、八成味道吧。

結果果然不賴，和記憶中的味道很像，做法也很簡單，算是我做過的菜裡很成功的一道〈失敗的無數哪~〉也非常適合帶便當喔。

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材    料：豬絞肉大約180克、大蒜末、辣椒末適量、蔥花適量、九層塔適量〈這次   我用的九層塔不多，畢竟我家的九層塔才剛要成長茁壯，如果能用多一點應該會更香〉

調味料：醬油2大匙、魚露1大匙、糖1又1/2大匙〈以上份量都是大約，我實際在做的時候是憑感覺調味的〉

作   法：

1. 大蒜末、辣椒末以冷油慢慢爆香至金黃色且香味漸出，即可將豬絞肉入鍋拌炒，維持中小火，慢慢炒到豬絞肉變色變熟。

2. 加入醬油、魚露和糖所調好的調味料拌勻，撒入蔥花快速拌炒。

3. 起鍋前加入九層塔即可關火。