什麼是血壓？

血壓是指血液自心臟流至血管，血流衝撃血管所形成的壓力。血壓有兩種表現的方法：

1. 收縮壓(俗稱高的血壓)：心臟收縮時，血液由心室打出衝撃動脈管壁所形成的壓力(正常：100~140)

2. 舒張壓(俗稱低的血壓)：心臟舒張時，血液在身體動脈系統流動所形成的壓力(正常：60~90)

如何判定「高血壓」？

人體在平靜的狀態下測量血壓，連續兩週內有三次以上的血壓記錄，均超過140/90毫米汞柱。

高血壓會有那些「症狀」？

早期往往沒有自覺症狀，大部份病人不知自己患有高血壓，因此高血壓被稱為『無情殺手』。

高血壓的症狀，主要因所合併器官受損的程度而定：

1. 腦血管循環不良：頭痛、頭暈、頭脹、健忘、注意力不集中、失眠

嚴重者：腦栓塞、腦出血→中風→半身不遂….。

2. 心臟方面：

心悸、心臟衰竭(呼吸困難、下肢水腫)

心臟冠狀動脈硬化（胸悶、心絞痛）。

3. 腎功能不全：蛋白尿、血尿、少尿、下肢水腫。

4. 眼底血管病變：視力減退(眼花)、眼底出血。

5. 週邊血管硬化：間歇性跛行、四肢麻木。

(因動脈硬化導致下肢血流減少或缺血)

6. 其他血管病變：耳鳴、鼻出血、喀血……等。

 『高血壓』患者生活保健

1. 能自行監測血壓

2. 每日可1~3次，血壓穩定者至少每週1~2次。

3. 採低鈉鹽飲食，每日食鹽量以不超過5公克為宜。

4. 5公克食鹽約 = 1茶匙食鹽 = 6茶匙醬油 = 5茶匙味精 = 6茶匙烏醋 = 12茶匙蕃茄醬

5. 注意一些含鈉較高卻不易察覺的食物，如：漢堡、罐頭、醃、燻、滷食品、麵線、蜜餞、速食麵……等。

6. (特別是味精含量高的食物含鈉也高)

7. 『飽和脂肪』及『膽固醇』含量多的食物應少吃。

(1)動物(豬.牛.羊.雞.鴨…等)的油脂、皮、內臟。

常見於下列食物：腦、肝、腸、腰子、香腸、臘肉、蹄膀、熱狗、五花肉、未去油的肉湯、奶油、鱈魚…等。

(2)卵黃類、巧克力、蛋糕、冰淇淋、全脂奶、椰子油…等。

8. 避免肥胖：(1)飲食量須有節制(2)增加運動量。

9. 避免刺激性飲料如：濃茶、濃咖啡。

10. 酒不宜過量：超量的酒會使血循加快→血壓上升。

11. 如：高梁酒(烈酒)不超過30cc ~ 60cc/1天

12. 戒菸：香菸中的『尼古丁』會破壞血管內皮細胞層、使血管收縮→血壓上升。

13. 維持情緒穩定(緊張、生氣憤怒…等→使血壓上升)。

14. 維持良好的生活習慣(適量的休息與睡眠)。

15. 維持排便通暢，用力解便會引起血壓突然上升。

16. 洗澡水溫冷熱要適中，以免血管收縮→血壓上升。

17. 適度的運動，如：散步、快走、游泳、跳舞、羽球…等每日運動可1 ~ 2次，每次至少20 ~ 30分鐘。

18. 依照醫師指示，按時服用「降血壓藥物」。任意停藥可引起反彈性血壓上升→導致器官的損傷。

肥胖是健康的危險因子

肥胖不僅不美觀，同時也是多種疾病的基本原因，如：糖尿病、脂肪肝、高血脂症、高血壓、心臟病….等，都與肥胖有密切的關連。

理想體重的算法：

一、 男性：(身高 ─ 80) * 0.7 ± 10%

二、 女性：(身高 ─ 70) * 0.6 ± 10%

☺ 導致肥胖，除了遺傳，最主要因素是飲食過多

☺ 減輕體重的措施：

一、 飲食須有節制，避免攝食過多的熱量。

體重過重者→飲食習慣，參考準則：

1. 每餐定食定量，不吃零食，不吃宵夜。

2. 飯前可先喝些開水或湯，再吃飯菜，以減少食量。

3. 用適當碗盤，放妥自己可食的份量(不吃餐桌剩菜)。

4. 進餐速度避免太快，且細嚼慢嚥，以滿足口慾。

5. 含醣份多的食物，如：甜食品…等，應減少攝食。

6. 含油脂多的食物，如：香腸、花生…等，減少攝食。

7. 喝湯時→最好先去除上層浮油。

8. 減少烹飪用油量，可採用蒸、燉、烤、水煮、涼拌…等烹調方法；儘量避免油炸、油煎的烹調方法。

9. 可多選用含纖維質較多的綠色蔬菜(熱量較低)。

10. 以喝開水或茶替代喝飲料或酒(酒精亦含熱量)。

二、 增加運動量

規律且適度的運動，可消耗身體多餘的熱量。(“運動”比”飲食控制”更有助於減輕體重)

高血壓的預防控制與照護

1.控制體重。做適量運動，如體操、散步、伸腰等，須持續不斷使其維持在理想體重範圍內。

2.減少用鹽。食用限鈉、低油飲食，吃低鹽飲食者，菜中放的鹽減少原來的一半，少吃肝、豬油等高脂肪食物，炒菜改用沙拉油，可適量吃瘦肉、豆腐等。

3.減少喝酒，喝酒和高血壓的關係極為密切。

4.維持鉀和鈉的平衡，比例約為三比一。

5.補充鈣質。經常保持大便通暢，預防便秘發生。

6.避免鍛鍊肌肉的運動，以免血壓突然竄高。

7.進行有氧運動。不要吸菸、喝酒。

8.定期做血壓的檢查。經常量血壓。

9.不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。隨天氣變化增減衣服，注意保暖。

10.保持心情愉快。要有充份的睡眠與休息，不要焦燥激動。

11.少說話。維持輕鬆的心情，凡事不急不躁，心平氣和。

12.也注意配偶的血壓，研究顯示夫妻雙方的血壓將互相影響。按照醫師指示吃藥，不可自行增減藥量。

13.與寵物玩耍可降低血壓。

14.考慮吃素。外出用餐時，儘量不額外添加調味料，湯也勿喝到底。

高血壓飲食注意事項如下：

⊙低油→烹調宜烤、蒸、滷、煮為主：

若需要用炒，以鐵弗龍鍋和橄欖油替代炒鍋及一般用油，可減少用油量又不失美味。除了先前所提的重點外，還要儘量選用新鮮食材，如豬牛羊肉片、蔬菜等，不要吃加工過的食品，如蝦餃、蛋餃、貢丸、花枝丸……等，皆屬含有高油脂、高熱量的食物。

⊙低鹽→多食用新鮮食物，少吃加工醃漬食品：

在沾料上，要少用醬油等含鈉量高的調味品，可多利用蒜、蔥、薑、九層塔來調味，如此可以適當的控制鹽份攝取。同時最好不使用高湯，因為高湯在煮了許多食物後，其中鹽份與普林的含量非常高，對高血壓和有痛風病史的人有害無益。

⊙低膽固醇→少吃內臟食品：

尤其是海鮮類食物亦要謹慎，海參倒是不錯的選擇，因膽固醇含量零。

⊙低糖→少吃含糖飲料及糕餅類甜點。〈可以用代糖，果糖，甘草調味〉

⊙高纖維→多使用蔬菜、水果去變化年菜： 

多吃十字花科蔬菜：如高麗菜、大頭菜、和含有胡蘿蔔素、維生素Ｃ的蔬菜水果，如：胡蘿蔔、波菜、橘子、葡萄柚等。

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冬天到了，您常常可以聽到救護車聲音呼嘯而過或直接開到您住家附近載病患，那大部份是因為高血壓患者或老年心血管疾病，所以家眷有高血壓者盡量讓病患與老年人吃清淡食物，他(她)輕鬆，您也是輕鬆