曬蕎頭

遛狗，經過鄰里舊式公寓住宅，馬路邊有人擺張木椅，木椅上擺只籮筐，籮筐裡一堆酷似迷你雪白蒜頭的玩意兒－－蒜頭？它們比蒜頭小很多、白很多，然而白裡又牽著一抹淡綠或淡紫．

木椅旁，見兩男一女用台語在講話，小肉球打斷他們，唱個諾，問籮筐裡係蝦米東東．他們有些「兇惡」地說妳問這幹什麼，俺說俺想知道它的名字．兩男一女用台語講，小肉球問漢字怎麼寫．他們不耐煩，小肉球就跟他們「磨」，終於達成目的－－他們說這玩意兒叫「蕎頭」，剝好後須曬個半天左右．

蕎頭？俺還「橋頭」咧！沒聽過！但姑且google一下－－哎喲喂！原來蕎頭就是蕗蕎！

蕗蕎

這個蕗蕎呀，可是如雷貫耳！阿拉小肉球沒吃過，沒瞧過，只在日本電視節目裡經常接觸，所以小肉球的「蕗蕎知識」純粹日式！緯來日本台和國興衛視都把「ラッキョウ」（rakkyō）翻譯成蕗蕎，俺還以為蕗蕎是日本東西呢！下面全是日式蕗蕎吃法，俺全看過，因為俺看日本節目看很多，醃漬蕗蕎的方法有糖醋、紅酒、味噌、醬油、辣味、梅漬等多種，最下方還可用鐵架烤來吃，搭上豆腐當配菜吃：

薤

這字不要唸成「韭」喲，要唸成「蟹」 (ㄒㄧㄝˋ)，天曉得它為什麼要讀成「蟹」，字裡頭明明包含一個「韭」字．

「薤」是中國東西，不是日本東西，它的英文名字就叫「中國洋蔥」，葉子長得像蔥或韭菜，鱗莖長得像大蒜，吃起來卻像吃洋蔥．

薤的原產地是中國，最常製作為醃菜，科學分類「真核域/植物界/被子植物門/單子葉植物綱/天門冬目/石蒜科/蔥亞科/蔥屬/薤種 」，拉丁學名Allium chinense，英文名稱Chinese Onion或Chinese scallion，別名多到讓人頭昏，有野薤、菜芝、火蔥、蕗蕎、辣蕎、藠（ㄐㄧㄠˋ）頭 (俗寫為「蕎」)、薙頭、小蒜、薤白頭、野蒜、野韭－－！

大家只要知道薤（正名）、蕗蕎（別名）、蕎頭（台灣民間稱呼）就夠了！小肉球汪汪！

最普遍的吃法是醃漬，中日都一樣，大家很愛醃漬蕗蕎，因為作法超簡單．上方：

圖1：薤（蕗蕎）種在土裡的植株．
圖2：採收好的薤，TMD，長得真像青蔥．
圖3：薤的肉質鱗莖叫做薤白，具有經濟價值．
圖4：剝好薤白了，要曬個半天，小肉球在馬路邊瞧到的就是它們．
圖5：薤白曬好洗好．
圖6：薤白醃好．

噢，薤的花很漂亮！花薹圓柱狀，實心，頂端著生傘形花序，有10~25朵六瓣紫花。

好處

《大佛頂首楞嚴經》經中有記載「五葷菜」，這個五葷又稱做五辛，它們是：

1, 蔥
2, 蒜（大蒜）
3. 韭菜
4. 薤（小蒜）
5. 洋蔥（興蕖）

佛教說它們不好，大家不要管佛教怎麼說，薤的好處有多多！有人早中晚三餐吃薤白粥，只吃七天就根治了痛風！

在養生藥用方面：

1. 薤白（鱗莖）為健胃整腸藥。治慢性腸胃炎．
2. 薤白亦治胸悶脹痛，欲吐不得，哮喘，咳嗽，袪痰
3. 薤白外用治火傷瘡癤。
4. 溫腎助陽，天然「威而鋼」（蕗蕎的神奇功效）
5. 排毒：所含非溶性食物纖維為所有食用植物類之冠，能夠吸收有害的致癌物質
6. 所含甲基蒜素阻止血小板凝固，能夠預防腦梗塞或者心肌梗塞。

《薤露》

《薤露》是中國古代一首著名的輓歌（所謂輓歌就是唱給死人聽的歌），原本收錄在漢樂府《相和曲》。

在公元前202年，漢高祖下詔讓原是齊王田橫到洛陽，想逼他投降。田橫不得已，只帶上兩個隨從去洛陽，但是走到距離洛陽30里的地方，田橫自殺。噢！那是因為劉邦不准他前進，命人傳話說田橫現在是要去面見天子，須在距洛陽30里處洗澡更衣．田橫討厭洗澡，就自殺了，自殺以後，劉邦很爽，卻假惺惺地表示嘆惜，任命田橫的兩個隨從為都尉，還率領3000士兵以王禮安葬田橫。不過，田橫的兩個隨從在葬禮後也自殺，死前唱了這首輓歌。

薤上露，何易晞，露晞明朝更復落，人死一去何時歸？／蒿里誰家地，聚斂魂魄無賢愚。鬼伯一何相催促，人命不得少踟躕。

（翻譯：蕗蕎上的露水好容易就蒸發掉喲！露水今天蒸發掉，明天清晨還是會回來。但是人死了，又什麼時候能回來呢？／這泰山之下的蒿里究竟是什麼人的地方呀，怎麼聚集這些不分高低賢愚的魂魄，只要鬼伯一聲索魂令下，人人立刻翹辮子，分秒都猶豫不得．）

到了漢武帝的時候，李延年擔任協律都尉，把這首田橫隨從唱的一首輓歌切割成兩首輓歌：

《薤露歌》：上闕，送王公貴人時用．
《蒿里曲》：下闕，送士大夫與庶人時用。

半調子的田橫和二隨從

* 小肉球評田橫：田橫屬於很糟糕的山東人，既然決定赴洛陽覲見劉邦，表示願意與現實妥協，在距洛陽30處被要求沐浴更衣，就乖乖沐浴更衣．若要自殺，應自殺在家鄉，或覲見劉邦時一刀死在劉邦面前，哪這麼窩窩囊囊地自殺在距離洛陽30里處的異鄉！

　小肉球評二隨從：既要辦完主君田橫葬禮後自殺，自殺前還要唱輓歌，輓歌就應唱出心聲來，明明想說劉邦你是王八蛋，卻唱薤露這種不痛不癢的齊國輓歌，跟主君一樣窩囊！

薤：好吃嗎？

小肉球沒吃過，所以莫宰羊！

下方是薤白粥，左邊的薤白粥還像人吃的，右邊的薤白粥就純為藥膳了，裡面加了瓜蔞、半夏，藥味肯定沖鼻：

下面幾圖只企圖引起觀者食慾，因為小肉球現在很餓：

下方左圖是酸漬蕎頭，右圖叫酸蕎頭蒸雞塊（把酸蕎頭鋪在蒸好的雞塊上）：