這陣子經過菜攤老看到一樣蔬菜，老記不住它的名字，歐巴桑說它叫皇宮菜，但它哪點像從皇宮出來的東西，或只有皇宮的人才吃的到？一看就覺得它是尋常菜蔬，和皇宮搭不上關係！

當然小肉球沒吃過，去網路查了，皇宮菜能夠健脾補胃、利溼、解毒、通便，反正皇宮菜對腸胃好的不得了！網友說，皇宮菜吃起來像川七，滑溜滑溜的，也一樣帶點土味兒。皇宮菜又名落葵，落葵的品種很多，皇宮菜屬於落葵中的闊葉品系，而川七的別名是洋落葵。嘻嘻，俺猜都猜的著，假使皇宮菜像川七，那麼，憑俺記得山友對川七的處理方法，川燙一下，淋點麻油或蠔油，就做成一道可以上桌以饗家人的蔬菜了！有位網友匠心獨具，其川燙食譜並不難做：（http://tyan1223.pixnet.net/blog/post/26870255）

＊材料:皇宮菜一把   醬汁:蒜頭、蔥花、蔭油膏、和風醬油 (依個人喜好調，油膏佔的分量較多，醬油則少許)
作法:　
1.皇宮菜洗淨切一切，蔥切成蔥花，蒜頭切碎。
2.煮一鍋水，水滾之後，川燙皇宮菜，燙好撈起來裝盤!<應該大家都會吧 ^^||>再來可以用冷白開水讓蔬菜降溫一下<當然，最好的方式是冰鎮>
3.調醬汁:把上醬汁料均勻攪拌。
4.把醬汁淋到皇宮菜上面，均勻攪拌一下，就成了美味的川燙皇宮菜囉!!

大陸朋友挺好玩的，很想減肥，買了本台灣出的瘦身書籍，提到皇宮菜，可她不知什麼是皇宮菜（bbs.koubei.com/.../read_-Zml0bmVzcw==_20209.html）：

問：请教一下,什么是"皇宫菜"啊?我有本书里面有好多对减肥有帮助的果蔬汁,不过那是台湾人写的,所以里面有好多水果,蔬菜跟这边的叫法都不一样,有道果蔬汁是用皇宫菜,紫苏叶跟菠萝打的,据说喝过的人配合运动会瘦很多,而且多瘦在腹部,通过一段时间的减肥,我其它地方都已经正常了,就是腹部减得好慢,所以想试下这道果蔬汁,可是什么是皇宫菜啊?

答：皇宮菜俗名木耳菜、西洋菜、胭脂菜、滑腹菜、御菜。 性寒，味甘酸。清热，凉血，滑肠，通便，解毒。 适宜发热，大便秘结，便血，痔疮，湿热痢疾和疽肿疔毒之人食用。 《本草纲目》：“落葵三月种之，嫩苗可食。五月蔓延，其叶似杏叶而肥厚软滑，作蔬和肉皆宜"

這可有意思了！皇宮菜有利於減肥是有名的，別處也說皇宮菜最能減去小腹的贅肉，胖人必懶，作法又簡便，見http://www.libertytimes.com.tw/2002/new/feb/23/life/family-1.htm：

養樂多皇宮菜汁
專治小腹腫大的蔬菜汁。每餐飯後喝三百五十至五百CC的養樂多皇宮菜汁，並且要配合運動。
材料：養樂多四瓶、皇宮菜半斤。
做法：首先挑揀皇宮菜，盡量選取葉子來搾汁。把挑好的皇宮菜洗淨，汆燙冰涼後放進果汁機裡，和養樂多一起攪打成汁即可飲用。

至於皇宮菜為何叫皇宮菜？http://www.tapmc.com.tw/News1M01.aspx?System_work=6&TWork=6&Sale_id=098/03&Sale_no=9，說： 

      皇宮菜係落葵的別名，為落葵科落葵屬1年生蔓性草本植物，原產於東印度，其碧綠的幼苗、鮮嫩的尖梢和肥厚的葉片，油潤柔軟可供食用，嚼時如吃木耳一般，清脆爽口，故又稱木耳菜。
    「皇宮菜」名之由來，傳說有二。一為西晉時期，某欽差大臣臨白馬寺巡視，寺內和尚採摘一些落葵嫩芽供欽差佐餐，因食用時口感黏滑，欽差甚感新鮮而問，方丈告知這些菜是準備供皇帝食用的御菜，後人依據這個傳述，將之命名。另一說為現今食用的品種，係我國農耕隊員從泰國引進台灣栽種，該植物是泰國皇宮指定為御用的菜餚，因此稱它為「皇宮菜」。
　　皇宮菜性喜高溫，生育適溫為25~30℃，耐熱、耐濕對環境適應性強，因此產期除了12 ~1月嚴冬及7~8月酷暑產量少外，其他季節均能生產。產地在雲林西螺、虎尾、二崙、崙背及嘉義大林、民雄、水上、溪口、鹿草等鄉鎮。
   　 皇宮菜含有豐富的無機鹽和維生素，其中尤以胡蘿蔔素和維生素C及鈣最為豐富；另還含有皂?、葡聚糖、粘多糖等藥用成分，可以促進胃腸蠕動及改善便秘，並有消腫及輕微降血作用，是一種營養保健型的特殊蔬菜。
    皇宮菜食用方法簡便多樣，涼拌、烹炒均可，如加蒜仁清炒，川燙後炒蝦仁，煮紅燒豆腐，另加蛋煮成蛋花湯味道也不錯。選購時以鮮翠亮麗無枯枝敗葉的較好，但因是採摘嫩稍上市，可檢視其靠基部的一端是否鮮嫩，如較粗老，則可食用部份較少。皇宮菜靠基部之一端易於老化，存放後再行烹煮時宜適當切除老化部份。（文/第二市場主任 路全利）