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有求必應~竹筒料理
2013/07/15 17:35
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有些年超愛做美食,不管是電視美食介紹,雜誌報章推薦,喜筵,餐館,親朋好友家吃到的,就是愛學著做回想當年的熱忱,即便上了一天班,想著這是全家人能共進的晚餐,再累也甘願。

記得有一次餐後,順口問到:明天想吃什麼?     老爺一貫的回答:隨便,簡單就好,妳煮什麼我吃什麼。

OS:吼!白問

還是有主見的姊姊回答:就吃〝裝在竹子的飯〞

蛤!竹筒飯~哪來的竹筒?

要什麼老爸買給你~~  當週旅遊地點:竹山  目的:買竹茼做竹筒飯

我調侃老爺說:你可真是有求必應呢!

有時候刻意要找東西並不盡人意,一般店家都說需要大量訂製,那是提供給餐廳用的,好不容易費了一些時間也用較高的價錢買到了!

高高興興地買回家,也很有興致地做了幾次竹筒料理,如:竹筒蒸蛋、竹筒排骨筍湯、竹筒飯,之後就慢慢遺忘了。昨天從抽屜翻出來,有的都有裂縫了,真可惜!

有求必應~竹筒料理開心(ㄏㄏ、ㄎ、哈)

 今天就用現有食材,做最簡單的竹筒飯


材料:糯米,去骨土雞腿(半支),乾香菇

調味料:數滴麻油(香油也可以),少許米酒,鹽,雞粉,醬油,胡椒粉等….

◎調味料不要多,既能吃出食材本身香氣,又健康喔

被遺忘多年的竹筒,找出來,洗淨晾乾

步驟一   將2杯米洗淨→濾乾

步驟二   水量淹過白米→浸泡4小時

步驟三   老薑切末→雞腿肉切丁→乾香菇切丁備用

步驟四   炒菜鍋洗淨→沒有水分後→入數滴香油→薑末、香菇末、雞腿肉

步驟五   煸炒至有香氣

步驟六   將已浸泡完成的白米濾乾水份→加入炒菜鍋一起拌炒

步驟七   續入1杯水→加鹽、雞粉、酒、胡椒粉、醬油→至水份收乾

步驟八   將已炒好米飯填入竹筒內→以湯匙稍稍壓緊,8~9分滿即可

電鍋外鍋放一杯水→蒸好就是好吃的竹筒飯

已記不起來有多久沒做過這料理了懷疑

竹筒蒸蛋: 2顆雞蛋→加入溫水→調味料有酒、鹽、雞粉→拌勻

電鍋外鍋1杯水→蒸熟即可食用

◎建議: 蒸的時候,鍋蓋稍留縫隙


有誰推薦more
迴響(30) :
30樓. 瑀璇
2014/10/02 08:49

呆媽:

看起來很美味

可以試試看三太子覓食去

29樓. momo & don don
2013/09/29 23:27
哇...竹筒蒸蛋...感覺很讚
10 月中要出遊..有機會也看看有沒有適合竹筒 
也來試做... 
晶鹽寶

謝謝來訪  晚安!

祝福您事事順心

呆媽(新舊電話情~udn手拉手))2013/10/17 21:54回覆
28樓. 貴婦妞
2013/08/04 13:38

最     入味      迷人的

還是那道叫      家庭      的甜蜜氛圍

家人之間的親密溫暖交契         讓人吃什麼      都好吃

您       可是        天下       第一媽     唷

您的家        可是        天下        第一家    喔    

謝謝妞

您的美言,讓我很心虛呢!

哈~~我只能承認自己是天下第一恰的“老媽”啦!

呆媽(新舊電話情~udn手拉手))2013/08/04 16:17回覆
27樓. 天路(今日當如何)
2013/07/25 15:48
垂涎

我真想也弄幾節竹筒,照妳的示範,

依樣照做一番!

謝謝您!晚安

吃遍世界各地美食,偶而回憶台灣味,希望您會喜歡‧

呆媽(新舊電話情~udn手拉手))2013/07/25 23:48回覆
26樓. 航迷老叟
2013/07/24 10:45
是種樂趣

吃,在生活中是種樂趣。

吃慣了電鍋飯,換個方式,是個不錯的點子,

一個改變,足以讓餐桌上的氣氛改變。

晚安!怠慢了,很高興您的來訪

身為家庭煮婦,多花點心思,只要有人捧場,是件很快樂的事‧

呆媽(新舊電話情~udn手拉手))2013/07/24 22:20回覆
25樓. 天涯孤鴻···花窗
2013/07/23 23:31
懷念的滋味

謝謝您這麼詳細的介紹

下次回台灣要想盡辦法買幾個竹筒了!

我也好愛吃竹筒飯!!害羞

這米用普通米還是糯米?

晚安!很高興您喜歡

做法很簡單,一定可以成功

是使用長糯米做的喔!

呆媽(新舊電話情~udn手拉手))2013/07/23 23:53回覆
24樓. 資深牽牛花
2013/07/22 21:31
有求必應

你家太先進了

我怎麼聞到香噴噴

肚子又餓了咧

晚安!謝謝您來訪

套用我家老爺說:又不是要求要吃鮑魚、魚翅大餐

家人小小的心願,又是自己提出發問,當然就盡力囉!

很高興您喜歡喔!

呆媽(新舊電話情~udn手拉手))2013/07/23 23:50回覆
23樓. 200828
2013/07/21 21:32
讚,棒!

晚安!

謝謝您的讚美!

呆媽(新舊電話情~udn手拉手))2013/07/23 23:43回覆
22樓. ♡ 惠子 ♡
2013/07/19 21:33

哇~香噴噴唷!

這才叫做好手藝呢!

民以食為天,

還是一手好料理比較實在。


晚安!

在格友分享中,人才濟出,令人讚嘆~大開眼界,您的作品很優質,我很喜歡喔 !

我只會做一些家常料理,還在學習中,謝謝您的鼓勵。

呆媽(新舊電話情~udn手拉手))2013/07/19 22:40回覆
21樓. 幸福☆Anita_準備中~
2013/07/19 13:30

我也很愛下廚做料理耶

這個暑假我在溫柔媽那裡學了不少簡單又好吃的料理

看來    您這裡也有寶喔

晚安!

謝謝您回覆

我比較偷懶喔!料理手法、調味簡單,很高興您會喜歡。

呆媽(新舊電話情~udn手拉手))2013/07/19 22:21回覆
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