毒澱粉事件不斷延燒，台灣美食傳毒‧

科技的進步，什麼想得到的食材，都可以製造出來，黑心食品充斥在市面上，生意人為了推陳出新，不斷研發低成本的產品，完全忽略了對人體的危害，杜絕這些有害食品下肚，我們能做的就是盡量在家開伙，使用天然食材，許全家人健康幸福的未來！

對於我們常用的料理手法:芶芡，建議改用蓮藕粉芶芡 ，這個不錯的習慣我已經用了10多年了。

可沿用在玉米濃湯，酸辣湯，蚵仔麵線，燴飯等……

赤肉魚羹:這是剛上國中時第一堂家政課，全班同學由家政老師指導共同完成的一道點心，在埔里鄉下學校，所有青菜類都是班上同學家裡種的，班費就去買一些瘦肉，魚漿，及簡單調味品，說是赤肉魚羹，作出來其實是什錦青菜羹，但記憶中的美味讓我永遠忘不掉，至今我心目中票選第一美食“青菜赤肉魚羹”，也因此我常常做這道佳餚分享親友，尤其是出國定居在美國的大姐及外甥們都喜歡這懷念的味道。

毒澱粉事件不斷延燒，每日一爆，爆得心驚驚，何處是我們覓食的好地方，就讓我們為家人健康把關吧！

材料:
        1.瘦肉，魚漿，香菇，胡蘿蔔，大白菜，白蘿蔔，竹荀（青菜選擇當季盛產最佳），香菜，蓮　　　　　　　　藕粉
　蓮藕粉也有贗品，假蓮藕粉呈粉紅色，粉狀。真正蓮藕粉初步辨識為一片一片；呈灰白色
      2.調味料:胡椒粉‧五香醋‧鹽.雞粉，蒜蓉辣豆瓣醬（喜歡辣味專屬），香油

      3.作法:3-1瘦肉切成適當條狀→裹上魚漿(肉羹)
                     3-2起鍋入少許油爆香香菇絲‧胡蘿蔔絲
                     3-2湯鍋煮約1500cc開水
                     3-3待水開後→將肉羹一條一條放入滾水中(不可沾黏在一起)→入大白菜及白蘿蔔絲筍絲→蓮藕粉調冷水芶芡→加少許鹽.胡椒粉.雞粉.五香醋調味即可，食用前加少許香油，香菜末。

青菜一家青(當季盛產綠竹筍)

蓮藕粉

健康羹我來，自己動手作！