台北醫學大學藥學系教授 楊玲玲
中醫師 莊雅惠
示範廚師 陳亮萌

中醫治法

1.汗法：薑湯、薄荷茶
2.下法：決明子茶、牛奶
3.溫法：紅糖水
4.消食法：白蘿蔔湯
5.補法：牛肉湯、白木耳湯、枸杞茶
6.理氣法：玫瑰花茶
7.袪濕法：四神湯、薏仁湯
8.清熱法：青草茶、金線蓮茶

如何辨識體質

虛冷體質 上火體質
氣血虛弱 燥熱體質
臉色蒼白 兩頰潮紅
四肢冰冷 手足心熱
小便頻繁 小便量少
容易腹瀉 容易便秘

山藥參苓粥

黨參40克
茯苓粉20克
大棗10粒
新鮮山藥
發芽米1杯
冰糖適量

作法
1. 米洗淨，泡於2杯清水中。
2. 黨參加水8杯，放入電鍋中，外鍋加水1/2杯，煮至開關跳起，趁熱濾除渣，湯汁待用。
3. 黨參湯汁和洗淨之米煮至米熟成粥後，再加入茯苓粉及洗淨之大棗，除去子後，切小碎塊和新鮮山藥削去皮，切成小丁塊，攪拌煮沸，最後加入適量冰糖，調甜味，即可當點心或正餐食用。

海帶排骨湯

薏仁2兩
何首烏3錢
金線蓮2錢
海帶1碗
小排骨半斤
薑5片
米酒1大匙
鹽
香油

作法
1.小排骨以滾水汆燙取出瀝乾，薏仁加水浸泡約1小時，何首烏與金線連放入藥袋中備用。
2.將小排骨、薏仁、藥袋、薑片及米酒一起放入鍋中，加2500cc水大火煮滾，再轉小火燉約1小時。
3.取出藥袋，加入海帶及鹽，以中火煮約10分鐘，熄火燉約10分鐘，最後滴入香油即可食用。