「黑糖」止胖兼改善動脈硬化

營養價值高，醣的含量及熱量卻比一般白糖低，

加上其獨特的香味，終於讓「黑糖一出，誰與爭鋒！」

黑糖是一種未經提煉的純糖，含有豐富的鈣鐵、核黃素、

尼克酸及錳、鋅、鎂等微量元素，

經過研究證實，

黑糖具有改善血管硬化的作用，

且其中含有黑色物質能阻止血清中的中性脂肪及

胰島素的含量上升，

因此黑糖具有防止肥胖及改善動脈硬化的功能。

因黑糖的原料是甘蔗，

台灣以及日本沖繩的溫暖氣候都很適合種植甘蔗，

因而都產黑糖，不過，目前台灣的黑糖 一公斤20元，

而沖繩的黑糖 一公斤 高達300元，

以營養價值而言差別不大，但沖繩的黑糖口味比較香濃。

要如何選擇好的黑糖呢？

可從黑糖的外表來做選擇，外表越粗越醜的黑糖，

反倒是越高級的純手工黑糖，

如表面坑坑洞洞、有白色結晶的大塊黑糖，

乃是採用自然結晶方式製成，

如此不平滑的外觀，卻是最高級的黑糖。

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