仲夏夜夢裡透心涼
2011/06/26 16:15
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在都市的夏天，所有的回憶都是生活的喜怒哀樂，對於心靈的感受和愉悅反而非常淡薄。只有偶而從街樹梢頭傳來的蟬聲，一聲聲提醒我：夏天到了.........夏天到了。
夏天，在都市裡會有什麼值得欣喜的事嗎？
大概只有吃一碗剉冰和吃一盤涼麵才是最快樂的事吧？
暫且不談吃冰的記憶了。來說說涼麵。
涼麵的種類有多少？我從未仔細研究。
從小吃到大的是家常涼麵，也就是加了芝麻醬、醋、辣油、麵上撒些小黃瓜絲的小吃攤上的涼麵。讀中學的時候，偶而也會把它當作早餐吃，一盤涼麵，一碗貢丸湯，冷的熱的交替吃，一頓早餐吃得頂不健康的。但學校附近不都是賣這些餐食嗎？大家還吃得很歡樂呢！
對我媽媽而言，在路邊攤吃涼麵是一個叛逆的行為，因為小時候我媽媽對我的飲食有諸多限制，不要說吃涼麵，即便是一碗剉冰，我也是到了十三歲才真正品嚐到它沁涼的滋味，而品嚐的時候，都是躲著媽媽吃的，如果她見到我吃這些她認為的不怎麼衛生的食物，她可是會制止且嘮叨半天。
生涼的食品確實有衛生的顧慮，如果調理的時候沒有留心，吃進肚裡很可能就會腹瀉。
我小時候雖然體格瘦小，但身體挺健康的，幾乎很少感冒吃藥，印象中除了出疹子發燒和牙疼之外，也幾乎很少有身體不適的經驗，我想這也是因為我媽媽的功勞吧。
後來十幾歲離家之後，少了媽媽在身旁盯著，我就開始無所不吃了，一下子掙脫束縛，顯得有點倉皇失措，我便毫無選擇的吃盡了兒時被限制的食物。
我吃剉冰，我吃涼麵。
我也吃各種不同口味的涼麵，有川味、雞絲、麻辣、麻醬、紅油........在路邊攤吃的還配一碗味噌湯，口感其佳。
後來工作之後，也吃過義式口味的涼麵，涼麵冷藏起來，附上一包包義式麵醬，一盒七八十元不算便宜，但是裡面附有燻鮭魚和葡萄乾，偶而也有南瓜子，口味清爽，吃了一盒還想再吃。
不過最得到我青睞的還是日式涼麵。
印象中第一次吃日式涼麵是在美國，那一年夏天我心情很苦悶，待在美國說是要讀書，卻浮浮躁躁完全定不下心，當時周圍又有諸多壓力讓我想逃離，於是抓了時間就去逛異國情調的街道，有一天逛到了「Japan Town」，我忽然大為歡喜，雖然那裡的各種食材物品都不便宜，甚至可以說蠻昂貴的，但我還是一時衝動花了幾十元的美金，買了一個白磁茶壺，一包日本煎茶，和一包附有柴魚醬油的蕎麥麵。
我照著麵條包裝反面的圖片說明，先將蕎麥麵煮熟、過冷水、還加了幾塊冰塊讓麵條Q軟些，然後將麵放入加有哇沙米的醬油裡沾和著吃了起來。吃完之後，沖了一壺煎茶來喝，頓時，幾年前到日本停留一周的回憶猛然襲來，而有關於那一年的前塵往事，也隨著一盤蕎麥涼麵和一杯煎茶冉冉升起，剎時，身心安頓，也終於了解了自己..........
昨晚，暑熱難耐，心血來潮想吃點清涼的食物，信步走到了那一條昔日繁華的小巷，巷弄中原有兩三家日式料理店，現在僅剩一家在經營了。店家門口一排高掛的紅燈籠上以毛筆書寫著料理店的名稱，推門進去，一連數聲以日語大聲吆喝著：「いらっしゃいませ！」，這情境竟讓我掉入了昨日的夢裡。
夢裡，是什麼沁透心脾？是這一盤蕎麥涼麵..........
夏天苦悶的時候，就吃這一味清涼食物解悶吧。
《蒼樹薰愛寫作》
ps.本文圖片為筆者在溫泉區日式料理店所拍攝的烏龍涼麵，非蕎麥涼麵。
夏天，在都市裡會有什麼值得欣喜的事嗎？
大概只有吃一碗剉冰和吃一盤涼麵才是最快樂的事吧？
暫且不談吃冰的記憶了。來說說涼麵。
涼麵的種類有多少？我從未仔細研究。
從小吃到大的是家常涼麵，也就是加了芝麻醬、醋、辣油、麵上撒些小黃瓜絲的小吃攤上的涼麵。讀中學的時候，偶而也會把它當作早餐吃，一盤涼麵，一碗貢丸湯，冷的熱的交替吃，一頓早餐吃得頂不健康的。但學校附近不都是賣這些餐食嗎？大家還吃得很歡樂呢！
對我媽媽而言，在路邊攤吃涼麵是一個叛逆的行為，因為小時候我媽媽對我的飲食有諸多限制，不要說吃涼麵，即便是一碗剉冰，我也是到了十三歲才真正品嚐到它沁涼的滋味，而品嚐的時候，都是躲著媽媽吃的，如果她見到我吃這些她認為的不怎麼衛生的食物，她可是會制止且嘮叨半天。
生涼的食品確實有衛生的顧慮，如果調理的時候沒有留心，吃進肚裡很可能就會腹瀉。
我小時候雖然體格瘦小，但身體挺健康的，幾乎很少感冒吃藥，印象中除了出疹子發燒和牙疼之外，也幾乎很少有身體不適的經驗，我想這也是因為我媽媽的功勞吧。
後來十幾歲離家之後，少了媽媽在身旁盯著，我就開始無所不吃了，一下子掙脫束縛，顯得有點倉皇失措，我便毫無選擇的吃盡了兒時被限制的食物。
我吃剉冰，我吃涼麵。
我也吃各種不同口味的涼麵，有川味、雞絲、麻辣、麻醬、紅油........在路邊攤吃的還配一碗味噌湯，口感其佳。
後來工作之後，也吃過義式口味的涼麵，涼麵冷藏起來，附上一包包義式麵醬，一盒七八十元不算便宜，但是裡面附有燻鮭魚和葡萄乾，偶而也有南瓜子，口味清爽，吃了一盒還想再吃。
不過最得到我青睞的還是日式涼麵。
印象中第一次吃日式涼麵是在美國，那一年夏天我心情很苦悶，待在美國說是要讀書，卻浮浮躁躁完全定不下心，當時周圍又有諸多壓力讓我想逃離，於是抓了時間就去逛異國情調的街道，有一天逛到了「Japan Town」，我忽然大為歡喜，雖然那裡的各種食材物品都不便宜，甚至可以說蠻昂貴的，但我還是一時衝動花了幾十元的美金，買了一個白磁茶壺，一包日本煎茶，和一包附有柴魚醬油的蕎麥麵。
我照著麵條包裝反面的圖片說明，先將蕎麥麵煮熟、過冷水、還加了幾塊冰塊讓麵條Q軟些，然後將麵放入加有哇沙米的醬油裡沾和著吃了起來。吃完之後，沖了一壺煎茶來喝，頓時，幾年前到日本停留一周的回憶猛然襲來，而有關於那一年的前塵往事，也隨著一盤蕎麥涼麵和一杯煎茶冉冉升起，剎時，身心安頓，也終於了解了自己..........
昨晚，暑熱難耐，心血來潮想吃點清涼的食物，信步走到了那一條昔日繁華的小巷，巷弄中原有兩三家日式料理店，現在僅剩一家在經營了。店家門口一排高掛的紅燈籠上以毛筆書寫著料理店的名稱，推門進去，一連數聲以日語大聲吆喝著：「いらっしゃいませ！」，這情境竟讓我掉入了昨日的夢裡。
夢裡，是什麼沁透心脾？是這一盤蕎麥涼麵..........
夏天苦悶的時候，就吃這一味清涼食物解悶吧。
《蒼樹薰愛寫作》
ps.本文圖片為筆者在溫泉區日式料理店所拍攝的烏龍涼麵，非蕎麥涼麵。
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迴響（8） ：
8樓. 重陽2011/07/01 01:07清涼暑氣消
讀了妳的文章 真是清涼暑氣消 不論是中式或日式的涼麵 都是夏季受歡迎的麵食
7樓. 東村James2011/06/30 01:12SOBA
有時我也吃日本涼麵﹐就是SOBA那種﹐沾的醬也是您圖片裡的那種。
6樓. 老查居士新書4-明月依然在心底2011/06/29 21:38夜安
吉祥
炎炎夏日
喝了 還真是透心涼
我都覺得涼快多了
問候妳
祝福如意
<鏡煙湖>
山水田園詩
詠物懷人詩
佛宗禪理詩
抒情憶愛詩
鏡煙湖的世界，沒有亂耳的絲竹，亦無勞形的案牘，只有不愧對美好時光的詩，靜靜相伴……
5樓. 浮生2011/06/29 16:16我對於夏天從來沒有好臉色
我怕熱
所以對於夏天
從來沒有好臉色
胃口不開
精神欠佳
您這麵食
倒教我食慾大動囉
4樓.2011/06/26 23:15味道是夢裡的
消逝藏匿的事物總在記憶裡,常常在味蕾的觸動下,
勾啟盛滿思念繾綣悸動.睹物思人,味蕾是功臣也是罪人.
3樓. 隨寫人◆ 無怨無悔2011/06/26 21:56愛不釋口
光看這篇圖文
就已經透心涼了
涼麵真的是酷暑極品
讓人愛不釋口啊
2樓. 木頭...發呆ing2011/06/26 21:07這麵清涼
這文爽口 (笑)
1樓. 牧谷(Pokemon總動員)2011/06/26 20:39心涼脾肚開
讀了佳文
心涼脾肚開
旅美以來
好多年沒吃過了
