當生魚片愛上了哇沙米
2011/05/12 02:49
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不知道從什麼時候開始，我愛上了生魚片。
新鮮的生魚肉沾著醬油和哇沙米，筷子夾起，入口，咀嚼，品味.......一陣嗆辣直衝腦門！然後返轉衝回雙眼、鼻間......最後停留在唇舌之間........就是這一種滋味，難忘的滋味，讓你既恨且愛的、戀愛的滋味啊！
小時候跟著大人吃生魚片，小心翼翼夾起一片魚肉，沾上大量的醬油，再加上一點點的哇沙米，吃進嘴裡，啊呀！嗆啊！嗆得我眼淚直流，急著找開水喝。
「不吃了，不吃了！」我一邊嗆咳著，一邊把生魚片丟進爸爸的碟子裡。
爸爸笑著看我那慌亂的模樣，把我抱過去問：「下次還吃不吃？」
「不吃了！不吃了！」我拼命搖頭，猛灌開水。
真的不吃了嗎？
當然不！我還是繼續吃，每次看到大人吃生魚片，就覺得不夾上一塊來吃，好像是沒有走進日本料理店一般。最重要的是，我急著想長大，我想享有大人的權利，我想學大人，吃辣的、嗆的、苦的、酸的、吃盡各種的人生的滋味。
是的，我急著長大。
我是那樣的急切想和大人一樣。
一個寒冷的冬天，我終於以成人之姿走進了日本料理店。
我長大了，我終於可以喝酒、可以抽菸、可以聽大人說的笑話。
清酒，嚐一口，嗆！
香菸，抽一口，嗆！
笑話，呵呵，不好笑，嗆！
原來，長大以後的世界都是辛、酸、辣、嗆！
但我依然好奇我未知的奇幻世界。
在日本料理店裡，我聽著溫綿綿的日本老歌，看著來來去去的穿著和服樣的服務生，吃著軟軟的、溫柔的生魚片，我漸漸地沉浸在一片無以名狀的哀愁，像走進了川端康成的溫泉鄉，將自己幻化成了依豆的舞孃。
有好長一段時間，我犒賞自己時只去日本料理店。
荷包重的時候，我吃懷石，吃生魚片。荷包輕的時候，我吃烏龍，吃天婦羅。
但日式料理畢竟還是昂貴。
高級的餐廳去不得，平價的又太粗糙。
後來我就去尋找巷弄裡的生魚片。
多年前的一個午后，偶然經過圓環，瞥見那隱於巷弄的一家小店，路邊幾張桌子就那樣人聲鼎沸地興隆起來。我吃了幾次，生魚片固然新鮮，但是那溫軟香綿的氛圍卻全失去了味。那不是一個溫柔的情境，那只是饕客的市集，是大口吃肉的快意。嚐了幾次之後，就不再去了。
我還是喜歡切得薄薄的魚片，一片片，靜靜地，幽雅地，躺在湖水般的瓷盤上，像湖上一艘艘小船，靜靜地，停泊在溫柔的湖心，不言，不語。
生魚片是溫柔的，哇沙米是嗆辣的，這種突兀的結合，滋生了浪漫的色彩。
我不知道自己究竟是在吃生魚片？還是在吃那既嗆且溫柔的情懷？
如果生魚片失去了哇沙米，我還會喜歡魚肉的滋味嗎？
也許不。
雖然有行家告訴我，品嚐生魚片的鮮美，是不需要佐哇沙米的。
懂得品味生魚片的人，通常只是沾上醬油就可以嚐到生魚片的甜美了。
然而，我依舊喜歡以哇沙米佐生魚片吃，我喜歡那嗆辣、流淚的感覺，喜歡讓唇舌之間多些愛恨交織的滋味。
我相信，失去了哇沙米的生魚片，終究只是平淡而無味的。
《蒼樹薰愛寫作》
新鮮的生魚肉沾著醬油和哇沙米，筷子夾起，入口，咀嚼，品味.......一陣嗆辣直衝腦門！然後返轉衝回雙眼、鼻間......最後停留在唇舌之間........就是這一種滋味，難忘的滋味，讓你既恨且愛的、戀愛的滋味啊！
小時候跟著大人吃生魚片，小心翼翼夾起一片魚肉，沾上大量的醬油，再加上一點點的哇沙米，吃進嘴裡，啊呀！嗆啊！嗆得我眼淚直流，急著找開水喝。
「不吃了，不吃了！」我一邊嗆咳著，一邊把生魚片丟進爸爸的碟子裡。
爸爸笑著看我那慌亂的模樣，把我抱過去問：「下次還吃不吃？」
「不吃了！不吃了！」我拼命搖頭，猛灌開水。
真的不吃了嗎？
當然不！我還是繼續吃，每次看到大人吃生魚片，就覺得不夾上一塊來吃，好像是沒有走進日本料理店一般。最重要的是，我急著想長大，我想享有大人的權利，我想學大人，吃辣的、嗆的、苦的、酸的、吃盡各種的人生的滋味。
是的，我急著長大。
我是那樣的急切想和大人一樣。
一個寒冷的冬天，我終於以成人之姿走進了日本料理店。
我長大了，我終於可以喝酒、可以抽菸、可以聽大人說的笑話。
清酒，嚐一口，嗆！
香菸，抽一口，嗆！
笑話，呵呵，不好笑，嗆！
原來，長大以後的世界都是辛、酸、辣、嗆！
但我依然好奇我未知的奇幻世界。
在日本料理店裡，我聽著溫綿綿的日本老歌，看著來來去去的穿著和服樣的服務生，吃著軟軟的、溫柔的生魚片，我漸漸地沉浸在一片無以名狀的哀愁，像走進了川端康成的溫泉鄉，將自己幻化成了依豆的舞孃。
有好長一段時間，我犒賞自己時只去日本料理店。
荷包重的時候，我吃懷石，吃生魚片。荷包輕的時候，我吃烏龍，吃天婦羅。
但日式料理畢竟還是昂貴。
高級的餐廳去不得，平價的又太粗糙。
後來我就去尋找巷弄裡的生魚片。
多年前的一個午后，偶然經過圓環，瞥見那隱於巷弄的一家小店，路邊幾張桌子就那樣人聲鼎沸地興隆起來。我吃了幾次，生魚片固然新鮮，但是那溫軟香綿的氛圍卻全失去了味。那不是一個溫柔的情境，那只是饕客的市集，是大口吃肉的快意。嚐了幾次之後，就不再去了。
我還是喜歡切得薄薄的魚片，一片片，靜靜地，幽雅地，躺在湖水般的瓷盤上，像湖上一艘艘小船，靜靜地，停泊在溫柔的湖心，不言，不語。
生魚片是溫柔的，哇沙米是嗆辣的，這種突兀的結合，滋生了浪漫的色彩。
我不知道自己究竟是在吃生魚片？還是在吃那既嗆且溫柔的情懷？
如果生魚片失去了哇沙米，我還會喜歡魚肉的滋味嗎？
也許不。
雖然有行家告訴我，品嚐生魚片的鮮美，是不需要佐哇沙米的。
懂得品味生魚片的人，通常只是沾上醬油就可以嚐到生魚片的甜美了。
然而，我依舊喜歡以哇沙米佐生魚片吃，我喜歡那嗆辣、流淚的感覺，喜歡讓唇舌之間多些愛恨交織的滋味。
我相信，失去了哇沙米的生魚片，終究只是平淡而無味的。
《蒼樹薰愛寫作》
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迴響（6） ：
6樓. 東村James2011/05/13 11:02章魚
雖然我也吃﹐如果是章魚﹐那我真的就不行了。
章魚？我也不行。
還有生蝦，我不敢吃。
生魚片是唯一的選擇。
另外有一種生魚片吃法，那是師傅把魚肉先用火烤一下，端上來的時候，魚肉外熱內冷，卻非常可口，不知你嚐過沒？
蒼樹薰 於 2011/05/13 12:40回覆
5樓. ～奇異的奇異果～2011/05/12 17:57有志一同
我犒賞自己的時候
也是吃日本料理
好像吃日本料理，可以讓我心安理得一點
這是老饕的自我安慰
沒有哇沙米，就是再溫柔的生魚片
也無法滿足我的味蕾
4樓. 隨寫人◆ 看見溫暖2011/05/12 15:19凡人無法擋
春日的生魚片
夠大夠厚又新鮮
生魚片的美味
凡人無法擋
3樓. JANE2011/05/12 07:59巷弄中的日本料理
和朋友一起去吃過路邊攤,並不平價
卻是記憶中最美好的滋味
後來,平價的日本料理多了
卻找不到記憶中的味道了
2樓. ellen chou 三百萬的感謝2011/05/12 07:38蘿蔔絲
淚水
蘿蔔絲是幫兇
啊! 文章寫得好﹐魚片都從文章裡跳出來了!
1樓. 洪明傑〔洪杰〕2011/05/12 07:02當生魚片愛上了哇沙米
哈哈 這個我喜歡 超愛的！
那嗆得閉起眼睛 掉下淚水 直衝腦門
真是夠味啊
