烤起司風琴馬鈴薯

 

 

偶然機會在臉書看見同事分享一段起司烤風琴馬鈴薯的影片，

那旋轉螺旋式的馬鈴薯像中邪一樣盤旋在我腦海中，久久不去。

剛好分店櫃台妹妹要研發新點心項目，趁著駐店機會假公濟私一番。  

名為試做新菜色，事實上是想玩玩店裡的新玩具：氣炸鍋！

 

 

  

↑氣炸鍋使用方式跟烤箱有點相似，裡面是一個網狀內鍋。

　小小一個鍋子要價不斐，操作方式同烤箱一樣可以設定溫度時間。

 

  

當天買了三顆馬鈴薯，清水清洗乾淨外皮擦乾備用。

免洗筷插入馬鈴薯，刀子插入後，順著筷子以螺旋方式切開，

輕輕的將馬鈴薯的間距拉開，形狀便如同手風琴一般，

上網才知道原來她有個美麗的名稱：風琴馬鈴薯。

影片裡的馬鈴薯用油炸，這次實驗用氣炸，當然，在濕潤度上會有差別。

溫度設定為攝氏180度，時間20分鐘。

 

    

氣炸後的馬鈴薯稍微乾乾的，如果在這個步驟直接灑上黑胡椒，鹽巴，應該也很好吃。

這次用的是加鈣的起司片，有些鹹味，胡椒鹽沒有灑太多。

前一天問過同事店裡有無黑胡椒之類的調味料，同事拍胸補說：應有盡有。

到了現場一問，是一般炸雞店用的細胡椒鹽，算白胡椒，差強人意。

灑上一層薄薄胡椒鹽後，鋪上起司片，再放進烤箱180度烤15分鐘。

外觀看起來滿乾的。

雖然影片上用的一樣是這種塊狀起司，我在超市買的片狀起司不會拔絲，

建議還是用披薩專用的低熔點起司較漂亮。

 

  

馬鈴薯跟番茄醬果然是好朋友，淋上一圈，美味加倍。

雖然同事試吃結果不錯，客人接受度尚可，但實在沒有達到心目中理想模樣，

下回定要再做一次雪恥。  

 

 

前些日子，Pure問我想做些什麼，學些什麼，放手去做，好好規畫下半人生。

一席話，問住我，竟答不出話來。

想飛的時候，一句：「你走了，家裡只剩下爸媽，兩個人年紀都大了。」

到如今，前後送走了爹娘，一個人，突然發現30坪的房子好大！

這輩子至今，幾乎都是為了責任活著。

如今，責任已了，還真有點不知道何去何從。

賴皮，靈機一動，學Pure自己的句子回她：「沒有愛，我活著做什麼？」

心想，這可是妳自己說的話，看妳怎麼回我。  

沒想到這妮子果然不是省油的燈，立馬回覆我：

「沒有愛，活著繼續尋找愛！」

當下在電腦前笑翻了！  

是，有這樣的朋友這樣支持著我，人生怎能停頓？

 

如同這個不夠完美的作品一般，不算精彩的一年也來到盡頭，

謝謝這一年來，用各種方式支持我，陪著我度過難關的朋友！