氣象報告說，上午會下雨，中午過後就放晴。但我們從桃園一路往南開，雨勢不但沒停，反而越來越大。

下午三點多到台南，雨非但沒停，比早上出門的時候還大，只好先到飯店登記入住。

在飯店睡了一覺起來，雨停了，肚子也餓了，開車出去覓食吧！

對台南沒啥概念的我，不知道要吃什麼，毛弟說之前來台南找芭樂，曾帶他去吃蝦仁飯，味道還不錯。於是，我們就驅車前往位於海安路的矮仔成蝦仁飯。

↑點餐區

在這兒點餐，點完後，到隔壁或室外坐。

↑摺頁手冊

店家製作的精美摺頁手冊，介紹店家的源起、由來、堅持及傳承。

從這精美的摺頁手冊，可感覺到店家經營的用心，很少看到一般傳統小吃，做這麼精美的手冊。

↑用餐環境

 木桌、板凳、木製碗櫥櫃及腳踏的裁縫車，雖在現代建築裡，但裡面仿古的佈置，彷彿回到阿嬤那年代。

可能我們來的晚，用餐的人只有照片上那桌跟我們，室外沒人坐。炎熱夏天在外用餐，還是到有冷氣的地方比較舒服。室內是有冷氣，室外可是只有自然風喔！

↑菜單

↑醃蘿蔔

一整罐醃蘿蔔放桌上，隨客人喜好取用。

我對這種蘿蔔完全沒興趣，純粹打開來拍照。

毛弟不排斥，拿了一片配飯，味道跟一般的醃蘿蔔沒什麼差。

↑香煎鴨蛋$15

煎鴨蛋可選全熟、半熟或散蛋

↑蝦仁飯$40

"蝦仁飯好吃的關鍵來源在於當天現撈新鮮現剝的蝦仁，目前使用的蝦仁則用鄰近興達港與安平港等海域新鮮的火燒蝦，每天須經過人工剝殼去腸泥，確保食材的新鮮，讓客人吃的安心。米飯則採用原子炭傳統炊煮法使米飯保有木炭香。蝦仁飯與一般炒飯的製作不大一樣，蝦仁與飯是分開炒的，炒蝦仁時先將蝦仁及蔥段快炒爆香撈起，將傳統調配的醬汁與米飯拌炒後一碗一碗盛起，再鋪上一層紅咚咚的蝦仁，吃時再搭配上黃澄澄的醬瓜，蝦仁飯就成為最大的賣點。"(資料來源：矮仔成官網)

↑蝦仁飯跟一般炒飯不同，它將蝦仁與飯分開炒。

蝦仁與蔥段大火爆炒，盛出備用；飯與醬汁拌炒後，一碗一碗的盛入碗裡，上面再鋪上爆炒過的蝦仁及蔥。

這一碗蝦仁飯一送上桌，陣陣香氣撲鼻，筷子忍不住就往碗裡過去。

蔥段蝦仁有"臭灰搭"的香氣，蝦仁彈性佳，現剝跟冷凍的蝦仁口感及味道果然有差，現剝的蝦仁鮮甜且彈性佳，不是冷凍蝦仁可比擬的。

濕潤的白米飯，吸飽了蝦仁醬汁，粒粒分明帶有豬油香的白米飯，讓人一口接著一口，三兩下就把它吃的清潔溜溜，唇齒留香。

看起來不怎麼起眼的蝦仁飯，沒想到卻是美味十足。

日後跟台南同事聊到這家蝦仁飯，他說：「這家我也很喜歡，從小吃到大。」

小小的一碗蝦仁飯，不止抓住本地人的胃，連我這位旅客的胃也被抓住了。

---

矮仔成蝦仁飯

住址：台南市海安路一段66號

電話：06-2201897

營業時間：07:00~19:30

---