材料 :

1. 在來米粉 300g
2. 太白粉 1湯匙半
3. 白蘿蔔 1 斤
4. 乾蝦米 1 小碗
5. 水 5 小碗
6. 鹽 適量
7. 胡椒粉 少量

作法 :

1. 蘿蔔去皮，刨絲，備用。
2. 乾蝦米，泡水，切小丁備用。
3. 起油鍋，熱鍋倒油，炒香蝦米，倒入蘿蔔絲，翻炒，加3碗水，加調味，蓋上鍋蓋，燜熟。
4. 在來米粉，太白粉，倒入大碗中，加入2碗水，攪拌，成稠狀，待用。
5. 蘿蔔絲煮熟後，關小火，倒入在來米粉糊，攪拌，混合均勻後，熄火。
6. 盛入5公分深度已舖上玻璃紙的蒸盤，并用手指沾水，抹平表面，上鍋蒸約半小時
7. 見已凝結，待涼，堅實便可切成片塊。
8. 吃時，用煎或蒸，便可。

建議 :

港式蘿蔔糕，可另加入，油葱酥，腊腸。