香菇油飯

材料：

糯米 2杯 (量米杯) , 香菇絲 1碗 ,  豬肉絲 1碗 ,

蝦米二 大匙，乾魷魚絲 1碗，

蔥油酥 二大匙 , 白胡椒粉 適量, 鹽 一小匙 , 

醬油/膏 適量 ，油 二大匙  
 

作法：

 
將糯米洗淨，加1杯半水，放入電鍋煮。

香菇絲，乾魷魚絲，蝦米洗淨後泡水。

熱鍋倒入油，待油熱後將香菇絲、蝦米、豬肉絲、蔥油酥依續放入鍋子炒香後，加入一些調味，視個人喜好加/減; 試嘗其味道，感覺已入味後。

加入已煮熟的白糯米飯，拌勻，再加入適量的醬油/膏，胡椒粉、鹽。

即可食用。

 
小秘訣：

糯米只需用水輕輕沖洗就可以，不然糯米很容易斷裂。 以電鍋煮糯米通常2杯米只需1杯半水就行了，水放太多煮起來會變稀飯。若不喜歡豬肉腥味的人，可以加少許的醬油、白胡椒先醃個10分鐘再入鍋。 

香菇油飯另種烹調法

將糯米洗淨瀝乾水份備用。

味道調好後的以上炒料倒入電(子)鍋中，依煮飯的方式來煮油飯，當電鍋跳到保溫時，打開鍋蓋將油飯由下往上翻攪，確定所有的材料都熟了之後，蓋上鍋蓋再悶約十分鐘後，即可食用。 

   炒料加入電鍋一起煮，的不同點 :    

     1。糯米飯太爛/軟，不太香。

          2。飯不太Q，咬嚼的感覺不香。

         3。無法吃到，各材料的原味。