〈成熟但未烘乾之前，不可食用的羅漢果〉及〈烘乾後可煮食的羅漢果模樣〉

〈切記：將羅漢果敲破，果肉籽捏散，冷水時，就連皮帶果肉下鍋一起煮，才會有效！〉

羅漢果可助改善但不能根治糖尿病，但是，可以用做是糖尿病患者代糖。

中醫師潘淑芳說，〈羅漢果可治療糖尿病〉的資訊，其實是誤傳。

羅漢果只是糖尿病患者的代糖，有助改善糖尿病，卻不能根治。

羅漢果的甜度等於蔗糖的300倍，可成為糖尿病患者天然的糖分來源。

選購羅漢果時，要選擇大粒、完整，黃褐色的果實，味道才甘甜，搖時不會有響聲。如果有響聲，表示不新鮮或有蟲蛀。小粒的羅漢果的味道則次之。

中醫藥學認為，羅漢果甘、酸，性涼，有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、肺火燥咳、咽痛失音、腸燥便秘、潤肺化痰等功效，可用於益壽延年、駐顏悅色及治療痰熱咳嗽、咽喉腫痛、大便秘結、消渴煩躁諸症。

羅漢果可治急慢性氣管炎、咽喉炎、支氣管哮喘、百日咳、胃熱、便秘、急性扁桃體炎等症, 糖尿病患者亦宜服用。

羅漢果沒有什麼禁忌，大可放心使用。

羅漢果食療

〈切記：要將羅漢果敲破，果肉籽捏散，冷水時，就連皮帶果肉下鍋一起煮，才會有效！〉

1.羅漢果涼茶
材料：羅漢果1個、夏枯草150克、冰糖150克和鹿含草40克。因羅漢果煮後，甜味十足，冰糖可隨意加減或不放。
方法：羅漢果壓碎，所有材料入鍋，煲 15 ~ 20分鐘即成。
功效：化痰散結

2.羅漢果銀耳湯

〈切記：將羅漢果敲破，果肉籽捏散，冷水時，就連皮帶果肉下鍋一起煮，才會有效！〉
材料：羅漢果1個、雞肉400克、銀耳50克、紅蘿蔔100克、南杏20克。
方法：銀耳先用水浸泡至完全膨脹變軟。南北杏在入鍋前，最好先泡冷水使其軟化。
雞肉用熱水川燙過，去血水洗淨。紅蘿蔔洗淨去皮，切塊。

羅漢果和南北杏先入鍋，加適量清水，大火煮滾後，轉慢火15 ~ 20分鐘，雞肉、銀耳、紅蘿蔔等食材，最後 5 分鐘才下鍋，即成。
功效：清肺潤肺

3.羅漢果排骨湯

〈切記：將羅漢果敲破，果肉籽捏散，冷水時，就連皮帶果肉下鍋一起煮，才會有效！〉
材料：羅漢果半個、排骨600克、南北杏20克。南北杏在入鍋前，最好先泡冷水使其軟化。
方法：排骨洗淨，用熱水川燙過，去血水。所有材料入鍋，加適量清水，大火煮沸後轉小火煲15 ~ 20分鐘，加鹽調味即成。
功效：清熱解暑、化痰止咳

4.羅漢果燉牛肉

〈切記：將羅漢果敲破，果肉籽捏散，冷水時，就連皮帶果肉下鍋一起煮，才會有效！〉
材料：牛肉600克、羅漢果半個、洋蔥1個。
方法：牛肉和洋蔥洗淨，熱水川燙牛肉，去血水，洗淨後切塊，羅漢果壓碎，所有材料入鍋，加適量清水，燉煮15 ~ 20分鐘，或煮至牛肉軟爛。調味即成。
功效：補氣血、潤肺清肺

5.羅漢果菜乾湯

〈切記：將羅漢果敲破，果肉籽捏散，冷水時，就連皮帶果肉下鍋一起煮，才會有效！〉
材料：羅漢果1個、菜乾50克、瘦肉500克。
方法：菜乾和瘦肉需先川燙，去血水，洗淨，分別切段和切塊。羅漢果壓碎。所有材料入鍋，加水，水滾後轉慢火，煲15 ~ 20分鐘即成。最後 5 分鐘才下鍋。
功效：養陰清肺

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