手作的快樂~

就是端著自己烘焙、自己煮的咖啡、然後再用自己彩繪的杯子裝著喝

接下來坐在屬於自己的天地...看著自己栽種的多肉而露出滿足的微笑^^

事隔幾年我又不得不...分到我阿爸種的咖啡豆

因為老人家越種越多...姊姊自己忙不完

所以原本已嚇到的我們只好再度接收

話說看到老人家新苦栽種採收再脫殼曝曬....我們也不敢在他們面前喊累

因為更累的其實是他們

 

但是...私底下我們姊妹光是剝除硬殼再烘焙就已經累到頻喊累

手作咖啡~其實並不是一件簡單的事

但完成後....其實還挺得意的，上頭的豆其實還沒烘夠..因為一試再試也一烘再烘

最後完成的豆~~其實因為恍神有一些是稍微焦焦的

所以煮出來的咖啡其實有點煙燻味外加烤甘蔗的香^^

基本上自己烘的並不均..所以味道平平，沒有酸味也只有一點苦澀感和微微的甜

用美式咖啡機煮起來不錯喝...但拿到教室用手沖壺煮起來整個濃度大大的提昇

但與老師帶來的豆比起來簡直就像劣質品

這一張是我們上咖啡課的課程表

在前幾堂我們不斷地練習巴西咖啡和曼特寧....以手沖的方式

 

練了好幾堂課的我.到現在還是因為動作太慢又不順暢而總是煮出過萃的咖啡

換了法蘭絨~~過萃更厲害....呵呵..

我只能說..到目前為止，我還是比較適合享用別人煮的

今天~~換了虹吸壺

因為一直過萃所以...拿到虹吸壺一點也不敢耽擱

結果..又萃取不足

不過多試了幾次之後..至少我不怕拿著虹吸壺了

因為我們都覺得虹吸壺易破.再加上點著火，難免心慌慌

 

在我們的咖啡課程裡除了煮..還得練習杯測和聞香

甚至也有整套的咖啡香精讓我們練習如何分辨出各種咖啡的香

基本上...我們是聞到覺得自己的鼻子好像故障一樣...辨別不出來

所以只能靠自己多加練習囉!