南洋風情在俏家─椰香咖哩雞飯
2007/08/03 02:48
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今日主廚 俏主婦 Chef Special 椰香咖哩雞飯 |
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這道椰香咖哩雞飯是俏老公教我做的。 在讀書時，俏老公只要有一鍋咖哩雞，他就可以配麵包、配飯、配麵，吃它一個禮拜！ 俏老公的咖哩雞有濃濃的南洋風味，秘密武器就是─椰奶！濃郁的椰奶香和咖哩香相輔 相乘，麻吉的不得了！ 俏老公以前用的是drumsticks(有骨的小雞腿)，而我為了小朋友們，改成無骨去皮的雞 腿肉，小朋友吃起來比較方便，也比較安全。 最重要的是，我改用微波爐烹調，而且一鍋到底，方便又無油煙，家庭主婦可以打扮美 美的來做這道菜，不會汗流夾背，有的是老公下班回家，聞到咖哩香味的幸福感！ 無骨去皮的雞腿肉一磅半 馬鈴薯大的二個 洋蔥一個 印度咖哩粉四大匙 椰奶一罐 醬油二大匙 糖適量 太白粉少許 
將雞腿肉切大丁，用少許醫油、糖、太白粉醃入味 
馬鈴薯去皮切小丁，放進微波爐前，灑少許鹽加速馬鈴薯軟化（請使用微波專用的鍋子）。 
放進微波爐，微波五分鐘（微波爐不同，需要的時間也不同，可微波至馬鈴薯開始有些軟化）。 
將馬鈴薯從微波爐取出，放入切好的洋蔥丁，繼續微波五分鐘。 
將鍋子取出，略微攪拌一下，加入醃好的雞腿肉和咖哩粉，再攪拌均勻，蓋上蓋子，微波五分鐘。 
南洋風味必備：椰奶！ 
將椰奶加入鍋中，若湯汁不夠多，可加入牛奶，再加少許糖，攪拌均勻後，續微波五分鐘。 
終於完成了！ 
濃濃的咖哩香，配一碗白飯，女士們，緊緊抓住老公的胃吧！  除了俏老公，這道菜也是二個女兒的最愛之一。在做的過程中，女兒們頻頻說：「好香， 好香」，她們以為我有一枝magic wand，可以將原來臭臭的肉，變成香噴噴的一道佳 餚。以前我的成就感，來自上司的肯定；如今，我最大的成就感，來自女兒們期待的眼 神，而後者帶給我更大的快樂！ |
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迴響（14） ：
14樓. 西岸魚。。。2007/08/06 09:18簡餐咖哩飯
在我們家也頗受歡迎
但從未試過以微波烹調
下回要來試試看 多謝
13樓.2007/08/04 04:16這音樂 夠"ㄉ一ㄠ\/"
第一次發現有音樂會把八豆(肚子)摧腰(餓)起來耶!!!
12樓. 牧修2007/08/04 01:43我今天
有去超市買材料
照著你說的做
結果我兒子好愛吃喔
還一直說白色的椰奶好神奇喔
- 11樓.2007/08/03 20:08完啦 …
我最喜歡吃咖哩了，擋不住的好風味哪！ 
10樓. 古 月2007/08/03 17:26幸福的俏夫妻
看起來就要流口水，色香味俱全！謝謝讚美
俏主婦 於 2007/08/06 03:24回覆
9樓. 安姜2007/08/03 14:11建議想像變化版~
白飯
-- 飯上面撒丁點點芝麻 或三島香鬆
- 找別的模子可以弄花樣 大一球上掛兩小球變米老鼠, 還可以切胡蘿蔔片變胡蝶結
盤子旁加點綠色蔬菜~ 擺放兩三朵小小花椰菜
talah~ 漂亮又
胃口大開, 火力全開, 全部吃光光!! 
8樓. 我是查德2007/08/03 13:24聞到!
我已經聞到椰香跟咖哩的香味囉!!
7樓. 欣然2007/08/03 12:43又餓了
才剛吃過午餐，到你家來，又餓了
欣然
6樓. Julia小喵2007/08/03 12:40我要學
你的方法又簡單又優雅 為何我做的時候都搞的人仰馬翻
這微波爐的料理方式我得給它學起來 不然做完菜 真的成了黃臉婆了
5樓. niki在斯里蘭卡2007/08/03 12:13我來試看看
我來試看看,這邊有很多材料,每次看我們佣人做咖哩雞,我都頭痛, 至少要放10幾種的香料,也搞的廚房亂七八糟.
奇怪同樣我們自己做都乾乾淨淨,所以我現在都出去吃.光是咖哩就有10幾種不同.
