煮三餐，我都會準備一道主菜，肉類食物，因為孩子愛吃肉(兩個孩子身高都185公分左右，不知是他們吃肉長高的，還是----我餵他們太多了，哈哈。總之我很以他們為榮)，順理成章的我就研究肉類料理居多，當然，為了營養，我也會"配給"蔬菜給他們。

好友電話中說，小黃瓜開始賣便宜，而且又新鮮，這幾天她買了一堆，試著做我告訴她的涼拌菜，她"忠於原著"，"擷取精華"，沒想到超乎想像的好吃，還說她做這道菜時都會想到我(這是重點ㄛ)，聽了真令我感到窩心，有此朋友，人生還有什麼可要求的。所以呢----我馬上有了一個想法，希望更多的朋友可以想到我，哈哈哈。

簡單好做的"馬蹄糕"，加上一些蔬菜，配上自己喜歡的醬汁(任何醬汁都適宜 )，創意百分百，Q滑的口感，咬勁十足，保證吃了還想再吃。在這炎炎的夏天，來一盤自做的涼拌菜，絕對是明智的決定。


滑Q馬蹄片

材料:
        馬蹄粉    180 公克
        水          900 公克
        鹽          2茶匙
        蔬菜油    1大匙
        小黃瓜    4 條  
        紅蘿蔔    半條


醬汁:
        芝麻醬   2 大匙
        黑醋      1大匙
        白醋      2茶匙
        醬油      1大匙
        糖         1大匙
        芝麻油   1茶匙
        蒜茸      1茶匙
        開水      4大匙
做法:
        (一)馬蹄粉+水+鹽+蔬菜油攪拌均勻，然後移到爐子上，用中火慢慢熬煮,使用攪拌
             器不停的攪拌，覺得有點濃稠時，鍋子離火，將麵糊倒入蒸盤抹平，

               移入電鍋，外鍋放一杯水，煮好時，十分鐘之後再開蓋，

               拿出放涼，

              之後移入冰箱冰涼。
        (二)小黃瓜拍碎，用鹽醃一下，開水洗淨瀝乾.紅蘿蔔切成小片，用少許的鹽醃，
              讓它稍微變軟。 
        (三)芝麻醬先用開水調勻之後，加入黑醋、蒜茸、 白醋  、  醬油、糖、蒜茸、
              芝麻油混合均勻，做成醬汁。
        (四)蒸好的馬蹄"糕"，切成適當大小片，

             和小黃瓜紅蘿蔔拌在一起，

            吃時淋上醬汁即可。