三月應該是春暖花開的季節，但外面正下著大雪，這種天氣在今年已經見怪不怪
了。只是調整日光節約時間，時間往前調快一個小時，好像有點時差的感覺，哈
哈哈。
好菜上場囉，今天來做一道餐廳的名菜"辣豆辦魚"，非常的簡單，它可以滿足您
的視覺和味覺，使用微波的方式，保存了魚的水分，鮮嫩多汁，有點辣，又不太
辣，配飯的最佳拍檔。

辣豆辦魚
材料:
         吳郭魚 1條 750公克
         蔥   3根(切成蔥花約四大匙)
         薑   5片
         蒜   5小粒
         紅辣椒 1小條

調味料:
          蔬菜油 2 大匙(15ml)
          辣豆辦醬 1 大匙
          醬油 1.5 大匙
          酒  1 大匙
          黑醋 2 大匙
          糖 1 茶匙
          麻油 1茶匙
          水     80ml
做法:
 (一)蔥切成蔥花，薑切碎，蒜剁成蒜茸，紅辣椒切碎。
 (二)魚處理乾淨，兩面各劃兩斜刀，放盤裡備用。

(三)取一個可以微波的碗，先放入蔬菜油然後、蒜、薑、蔥2大匙、辣豆辦醬，

蓋上蓋子，微波一分鐘爆香。

拿出加入醬油、 酒、 黑醋 、糖、  水攪拌均勻，

淋在魚上，
  蓋上蓋子，微波十分鐘，

拿出魚淋上麻油，灑上剩下的蔥花和紅辣椒即可。