農曆年到了，祝大家健康、平安、快樂、心想事成!
記得小時候，馬路邊可常見到'爆米香"，那時家裡有種稻，以及花生，媽媽就會請哥哥(我跟班)，帶著米和花生去請老闆幫忙做"爆米香"，印象中都要排隊，等好久，爆米花時的 聲音很大，但是當你聽到那聲音和聞到香味，就知道等待是値得的，期待的心情，是興奮的，不等老闆裝好袋，就會先拿一塊在手上，邊走邊吃。
這次材料採用麥，爆出來的爆麥花，熱量少一點，營養多一點，只要基本材料掌握住，可以隨意加入自己喜歡的口味，松子、熟花生或烤過的核桃------味道更豐富。
家裏的烤盤模型較大(如相片)，所以底下的材料，我準備兩份(因家裏炒菜鍋太小，嘻)，才做滿一盤，大大的一盤，看起來過癮，吃起來滿足。


材料:
        植物性奶油   2大匙
        棉花糖   180 公克(約4杯 )
        爆麥花   80 公克(約6杯)

        模型盤 16公分X 23公(以下照片的模型是兩倍大32公分x23公分)
        防黏紙   剪成烤盤大小 (parchment paper 可以重複使用)

做法:
       (一)用中小火熱鍋，放入奶油溶化，接著放入棉花糖，

              攪拌至溶化，

              熄火倒入爆麥花拌勻。

       (二)將爆麥花倒入模型裏，

             使用飯杓在上面按平壓緊，

家裏模型較大，以上材料又另準備一份，填滿另一半。


            涼時即可切塊，

             裝入袋裏，放冰箱冷藏。

溫馨叮嚀:
               剛做好的爆米花比較軟，放入冰箱冷藏，可以保持硬度。