這是老公的最愛，他愛吃這款餅乾，也愛做這道餅乾，以前他沒想到這麼好吃的餅乾，做起來竟然這麼的簡單，所有的材料加在一起，只使用湯匙拌勻，這麼的方便，就可以做出這麼好吃的餅乾來，既經濟又有效率，這很合乎他做事的原則，所以我們很有福氣吃他做的愛心餅乾，說實話~~~~~~還真是不錯吃呢，他超有成就感的。
這道餅乾，沒使用蛋黃，所以不用擔心膽固醇的問題，少油少糖，健康新概念，在做餅乾的過程中,還可以紓解工作上的一些壓力，像在製做藝術品，當成品完成時，那喜悅不在話下。
農曆過年將要到來，做一些放家裏自家人吃，朋友來時請朋友吃，或是送禮都是很不錯的點子哦。




材料:
        蛋白  三個  (我使用大的蛋)
        糖      70克
        中筋麵粉    20克
        玉米粉        10克
        植物性奶油  35克(微波20秒)
        杏仁片       200克(我使用未脫皮的杏仁片)

       
         防黏紙   剪成烤盤大小 (parchment paper 可以重複使用)

做法:
      (一)蛋白加糖，拌到糖溶化，輕輕的拌，不可使蛋白起泡，然後加入
            奶油拌勻。
     (二)將過濾過的麵粉和玉米粉加入(一)裏調和，
          
           最後倒入杏仁片攪拌完成。

     (三)將杏仁糊放入冰箱冷藏一小時。
     (四)一小時後，烤箱預熱260℉，拿出杏仁糊，烤盤舖上烤盤紙，用湯
           匙挖一匙杏仁糊到烤盤裏，將杏仁糊攤開，越薄越好，盡量不讓杏
           仁片重疊，

 
           這樣烤出的杏仁片才會香酥脆。


      (五)將烤盤放入烤箱，烤約30-35分即可。

      (六)將烤好的杏仁片放在鐵架上散熱，
   
           涼時即可裝入盒裏。



溫馨叮嚀:
        (一)杏仁糊放入冰箱一小時，是要讓杏仁片吸收蛋白汁液，這樣烤出
              來的杏仁片更脆更有味道。
        (二)我使用低溫烘烤，多花一些時間，但烤出來的杏仁片，顏色均勻，
               片片金黃。
        (三)關於烘烤時間，我是使用大烤箱，一次烤十二片，時間需要30分鍾，
               如果烤的杏仁片數量不多，時間需要減少。