今年的冬天特別的冷，屋外零下九度的溫度，能有一碗酒釀蛋，感覺一定非常暖和，心動不如馬上行動，去超市買了糯米和酒餅，動手做甜酒釀。材料非常的簡單，只需準備糯米、酒餅和一些空瓶子，做法也不難，我一一說清楚，只要跟著步驟做，你一定也可以嚐到新鮮的酒釀，而且會做出興趣和成就，一次接一次，做上癮。
做好的甜酒釀可以加蛋加湯圓或是煮魚-----多種料理，兒子喜歡挖酒釀在碗裡一口接一口的吃，那飽滿的飯粒，濃郁的酒香，甜蜜的滋味，含在口裡，說有多迷人就有多迷人~~~~，想體會那種感覺嗎，自己動手做，保證比外面賣的還好吃哦。



甜酒釀
       材料:圓糯米   5杯(一杯250ml)
                酒餅     一個


       做法:(一)圓糯米泡水四個小時。
                (二)酒餅用桿麵棍壓碎成粉，大約分成六份。
                (三)將糯米蒸熟，在蒸的過程中灑一次水在米粒上，大約蒸30分鐘。

                (四)用少許冷開水，將糯米沖涼(保持微溫)，讓飯粒粒分明，
                     
                       然後大約分成六等份 。
                (五)準備一個乾淨的鍋子，不能有油和生水，一層糯米飯，一層酒餅
                       粉， 一層糯米飯，一層酒餅粉， 直到全部弄好時，再全部拌勻。

                   (六)將拌好的糯米飯，裝入瓶子裏七分滿，稍稍壓緊抹平，中心的地
                      方用筷子挖一個深洞(可以觀察出酒了沒)，
          
                       舖上保鮮膜，蓋上瓶蓋，但是不要扭緊， 上面蓋上 厚棉布保暖，
                       放在溫暖處(我放在壁爐旁微溫的地方)。
                 (七)每天觀察出酒的情形，兩天兩夜之後大概就OK了(溫度掌控不同，瓶
                       子大小不同 ， 時間也會有所不同)，

                        如果想吃 甜一點，只要出酒就可放入冰箱保存，如果想吃
                        酒多一點的就繼續放在溫暖處一兩天，直到自己喜歡的程度，
                         甜酒釀就算完成了。
                  (八)碗裡放一些甜酒釀，鍋裏加水燒開，打入蛋花，加一些枸杞，
                        即可熄火，然後將蛋花趁熱倒入碗裡和甜酒釀拌勻， 香濃可
                         口的酒釀蛋就完成囉。
 


溫馨叮嚀:
               (一)裝酒釀的瓶子,瓶蓋用滾水煮燙過,避免有生水及油，才可製作出高
                     品的甜酒釀喔。

           (二)自己做的甜酒釀非常的甜,做任何料理不需再加糖.