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蔬菜中含有硝酸鹽
2016/06/02 14:13
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●蔬菜及食物大多都含有硝酸鹽

●蔬菜中的硝酸鹽是在生長過程中,吸收土壤中氮及人為施放氮肥而產生

●硝酸鹽本來是無害的

●在醃製或存放過程或在細菌作用下,使無毒的硝酸鹽還原成有毒的亞硝酸鹽,尤其是細菌更容易滋生的炎熱夏天

文: 樂活診所 譚健民醫師

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