泡菜申遺

據報道，韓國文化財廳表示，該國已經為泡菜和越冬泡菜文化向聯合國提出申遺申請。今年12月，在阿塞拜疆首都巴庫舉行的保護非物質文化遺產政府間委員會第八次會議上，將審議審查小組提交的評估報告。

韓國文化財廳在申請書上強調，醃制過冬泡菜是 一種傳統，以此為載體形成瞭各階層之間、各世代之間的分享文化。為此韓國還在幾年前專門為泡菜設立瞭國傢節日。從1994年起，每年的10月在被譽為韓國 的文化之都和泡菜之鄉的光州舉行泡菜節，持續長達一個月。光州還建有泡菜博物館，按泡菜的歷史、種類、制作及保存方法、功效等主題建立展廳，展示瞭泡菜及 其文化的文獻、考古發現等。

姑且不論此項申請所具有的局限和爭議，實際 上，多年來申遺項目五花八門，各國都拿出自己認為的特長景點和文化項目，飲食類的申遺也不在少數。而教科文組織的專傢們會逐項耐心地審核和評比，最終作出 列入名錄，要求補充信息或拒絕列入的結論。有時候，申請可能持續數年才獲成功。

美味

菜單也申遺

墨西哥團隊合著烹飪書

朝鮮泡菜並不是申遺項目中唯一的食品類項目， 墨西哥編輯的一部該國的食品菜單書籍，也曾經參加申遺，並且在2010年獲得成功。這是墨西哥的一個由人類學傢、歷史學傢、作傢和生物學傢共同組成的團 隊，所編輯出版的首部該國烹飪書。主持申遺工作的是墨西哥美食文化學院，而這個食譜的出版社也做瞭相當多的工作。

該書共180頁，學者們對墨西哥傳統餐飲經常使用的原料，如鱷梨、可可豆、辛辣調料，該國特殊廚房裡的用具，如凹面磨盤(由石杵和石臼組成)等，做瞭詳細的研究、核對和歸類，有歷史沿革的解說，有實物的照片，還有手繪的使用操作圖等，詳盡而且精致。

據有關學者說，墨西哥的飲食申遺工作的開始， 要追溯到十幾年前。在這個領域裡，發展瞭超過上百種雜志，和出版瞭大量圖書和文獻，形成瞭一個有藝術含量的廣泛學術領域。現在申遺團隊的成員就是選自其中 的佼佼者。他們把將該國豐富的傳統飲食文化傳達給世界，視為是個人和該國的榮耀。

奇特

口哨對話

拉戈梅拉島特殊語言

拉戈梅拉島是西班牙加那利群島中的一個島嶼。該島位於非洲大西洋一側，該島是一個火山島，地勢崎嶇。自古以來，那裡的居民發明瞭一種特殊的哨語，作為遠距離和山地間的聯絡方式。

這種哨語將島上常用語言卡斯提爾-西班牙語再造復制為口唇哨音，不同的哨音代表語言中的元音和輔音，借助哨音的高音頻，向遠在對面山上或海面船隻等發送交流信號和進行對話。

拉戈梅拉島哨語是世界上唯一一個得到全面發展 而且形式完善的口哨類語言，而且使用人群巨大，現在島上有超過兩萬人口，幾乎所有人都懂得和能夠熟練使用，隻是老一輩人和現在青年鐘情的重點有所不同而 已。哨語也使用在島民的宗教儀式和紀念儀式等活動中。以前這種哨語是民間長幼相傳，從1999年開始，該島的學校裡開始正式向兒童教授哨語課程，使這項古 老的傳統技藝和文化，免於消亡的命運。

聯合國教科文組織已經將這種獨特和歷史悠久的哨語，納入非遺名冊。

偏僻

聯合國教科文組織世界遺產名錄今年收錄瞭19處自然和文化遺產，其中包括新疆天山和雲南紅河哈尼梯田。下面列舉的遺產項目可能地處偏僻，但是它們的自然美和對人類文化的貢獻，卻不可低估。

凈土——塞舌爾阿爾達佈拉環礁

又稱阿爾達佈拉群島，是世界第二大珊瑚環礁， 位於印度洋上塞舌爾群島的一部分。由於地理位置極其孤立而無人居住，阿爾達佈拉環礁幾乎完全沒有受到人類的破壞，是一片難得的自然凈地。葡萄牙航海傢於 1511年首次發現阿爾達佈拉環礁，不過在此之前，阿拉伯人已經知道這一環礁，並將其命名為阿爾達佈拉。群島和附近海域是稀有的海龜樂園，該島1982年 被列入聯合國教科文組織世界遺產名錄。

要塞——敘利亞克拉克騎士堡

這座騎士堡建築坐落於敘利亞西部的安提俄克到 貝魯特之間的交通要塞山嶺之巔，始建於1031年，在後來的十字軍東征的戰爭中，多次起過重要的戰略作用。這個騎士堡在數百年的拉鋸戰中，多次易手，占領 者都以此堡作為守衛和指揮中心。因而此要塞也經過多次加固，最多的時候可以駐紮2000騎士和上千匹戰馬，貯藏的糧草足夠在被圍困中支持5年之久。 2006年，此遺跡被收入世界遺產名錄。

祭臺——墨西哥阿爾班山祭祀臺遺址

位於墨西哥南部阿爾班山宗教祭祀金字塔臺，歷 史至少可以追溯到公元前五世紀。此祭祀臺為墨西哥的印第安人薩巴特克人所建，體現瞭他們獨特的歷史和文化。考古發現，在這個祭祀古跡所在的山谷裡，公元前 2000年都有人類居住的痕跡。這個祭祀中心的建築物大致上環繞中央廣場，南部有一座高大的金字塔形建築，據信用於向神祇獻祭。還有一個建築物上的箭頭形 狀十分罕見，專傢認為那是古人用於天文觀測的。

在此遺址還發現瞭兩個圓形平臺、幾百座墓葬以及酒窖和石碑等。石碑上記載瞭每個村莊被薩巴特克人征服的時間，很有歷史研究價值。這裡經過多年的發掘，並在1987年被定為世界遺產之一。

規定

自1976年世界遺產協會建立《世界遺產目 錄》之後，各國申遺熱也曾出現。截至2008年，共有145個國傢的878個項目入圍。由於2000年《凱恩斯協議》(規定每年每國隻能申報兩個項目，且 其中一個必須是自然遺產，世遺會每年隻受理45個申報項目)的出臺，以及申請、維護世遺的成本極高等原因，申遺熱在國外開始降溫，不少國傢將註意力轉向如 何保護已上榜的世界遺產和國內其他自然與人文景觀上面，並對世遺門票價格、維護等有嚴格的規定。

美英 已不再申遺

為瞭籌集資金，很多國傢都會對世界遺產進行商業開發，但世遺目錄設立的初衷，卻是保護，本質上是反對商業開發的。開發一旦過度，便會遭到世遺會的警告，甚至有被除名的危險。如果一國政府嚴格遵守保護原則而拒絕商業化操作，就不得不加大財政補助。

至於通過漲門票的方式來獲取維護正常運營，在國外尤其是歐美，都要按照嚴格立法執行，漲也漲不瞭多少。因此申不申遺，很多時候也是一筆經濟賬。

由於花費巨大，歐美等不少國傢早已不再熱衷於申遺。從1995年，美國就不再積極申報，也幾乎沒有項目再入圍世界遺產，政府轉而把遺產保護的重點轉移到遺產名錄上；英國於2008年宣佈不再申遺，因為政府發現每年世界遺產景點所帶來的收入，遠不及維護成本。

西班牙 中小學開設世遺課程

西班牙擁有42項世界遺產，是名副其實的世遺大國。該國中小學校都開設瞭世界遺產的保護課程，這樣能保證民眾從小就形成尊重、保護世界遺產的意識。此外，西班牙有很多遺產保護與古跡修復學校，培養專門的古跡修復人員。中小學校都開設瞭世界遺產的法律保護課程。

在保護遺產和旅遊開發的平衡中，西班牙有一套 完整的機制，其中最重要的就是門票預售系統。政府通過銀行和網絡預售系統控制客流量，減輕一些比較脆弱的遺產景點的壓力。關於遺產地旅遊開發的基礎設施建 設問題，西班牙政府的做法是隻保證基本的需求，而且工程項目必須經過聯合國教科文組織的同意。

加拿大 挪一塊踏石都要申請

加拿大目前擁有教科文組織確定的15個世界遺產項目，這些項目大多歸聯邦政府管轄。在積極保護世遺不受損害的同時，加拿大一直合理有序地開發旅遊資源，並在保護旅遊資源方面嚴格立法。

加拿大新斯科舍省的盧嫩堡古城1995年被定為世界文化遺產。對此，市政府立法規定，各古建築哪怕隻搬動一塊踏步石也需事先得到市政府批準。

日本 富士山公路修到半腰

日本富士山海拔3776米，比我國泰山、黃山、廬山高得多，但公路隻修到2000米高度，再往上連臺階也不開，不適合登山的季節就不開放，以保持其自然和神聖，也節省瞭開發和維護的成本。(本版文圖 溫玉順 X097)