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旅食小鎮：帶雙筷子，在台灣漫行慢食（上下冊合集）博客來熱搜產品博客來網路書店

2019/07/09 03:41

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這是一趟比好玩還好吃，比好吃更好看的旅程！

★王浩一繼《小吃研究所》後，漫行全台灣，慢食力作！

★56座小鎮，200家店鋪推薦，吃記憶，吃人情

★最詳盡的店家資訊情報，文化食旅，立刻上路

「我閱讀台灣小鎮方式是不同的、有趣的也是幸福的，走在美食足跡上，探索台灣的食物歷史與美食文化……我以為，食物文化的層層疊疊與改變過去、創新未來，這件民生大事需要被記錄。」—王浩一

他記錄山丘、河流、平原與人的流動，不同美食像繽紛的花開；

他用小鎮風土取悅味蕾，讓十隻手指、腳趾通通快樂地動起來！

王浩一繼暢銷作品《小吃研究所》後，對台灣食物文化的起源與過程，有了更進一步的追尋。他走出府城，行遍全台，像是一張張打開島嶼的複寫紙，從而找出不為人知的文化痕跡。美食故事失佚的，尋找出來；美食傳說不詳的，挖掘出來；美食典故混亂的，爬梳出來。他用味蕾來閱讀台灣小鎮，用筷子書寫與壯遊，並彩繪出土地的豐富層次。

◆王浩一旅食小鎮精選

【四代傳承豆腐老店，充滿濃濃人情味】

「錦興豆腐店」是新埔小鎮的驕傲，四代老店除了生產嫩白軟綿、豆香四溢的豆腐，還大方分享壓豆腐流出來的豆腐水，豆腐水適合當天然的碗盤洗潔劑（因為含有鹼），許多熟門熟路的新埔人，至今常常到錦興取用豆腐水。看到門口的那只人情味桶子，店家以管子接引出來，盛裝著壓豆腐殘流出來的水，方便自由任意取用。古味，卻是有韻。

【通宵「煎包武林」始末，不可不知】

關於「通霄煎包武林」始末，最早，通霄第一家煎包張家，在菜市場裡獨家販售。後來廟口多了競爭者邱家煎包，幾年後邱家搬到現址，而市場內的張家改賣水餃，退出煎包武林。僅剩的邱家煎包，後來面臨新的競爭者：王家煎包在媽祖廟廟口開了店面。而原來邱家的廟口地點則冒出來了賴家煎包，加入煎包武林行列……

【有一棵香蕉樹，賣的是美味香菇肉羹】

位於后里的「香蕉樹」，店名由來，網路流傳一個版本：以前沒有店名，只見招牌就寫著「肉羹麵」三字，但在兩側多畫了兩株對稱的香蕉樹圖案補白。大家在口耳相傳美食之際，講不出店名，只能形容「招牌旁邊有畫兩株香蕉樹的那家啦！」久之，講「香蕉樹」，大家都知道是哪家肉羹麵了。

【在「赤牛麵」老店，你吃不到牛肉】

「赤牛麵」不是牛肉麵。這爿老店第一代湯麵大師傅廖全得，外號「赤牛仔伯」，麵攤所以得名，時間久遠，當地老饕沒有懸念，知道這是一間湯麵店。外地人則傻傻搞不清楚。此家麵食，早年曾被譽為「台灣三大名麵」，與府城的度小月擔仔麵、彰化的貓鼠麵齊名，可見其崇高的「江湖地位」。

【「蚵仔嗲」、「扣仔嗲」都是好嗲】

「扣仔嗲」名稱特別，是南投、草屯地區對於蚵仔嗲特有的稱呼。走過的那麼多小鎮，有六十年以上蚵嗲老店，而且非靠海地方的員林、麻豆、南投、草屯、竹山等等，他們的共通點：「這些喜歡吃蚵仔，都是有錢的小鎮」。我在不濱海的草屯小鎮樹下享受百公里外的「海上牛奶」蚵仔，多看到了一道先民的美食路徑。

【吃過古早味的涼麵「豆芽麵」？】

所謂「豆芽麵」，至今依然常見於嘉義縣與台南市交界的八掌溪南北岸各個小鎮，可以稱之「古早味的涼麵」，這是日治時期這個區域的辛苦蔗農之「非正餐的體力增補麵食」，下水煮熟放涼的黃麵，加了些爽脆的豆芽菜，最後淋上肉臊滷汁，即成。西螺小鎮的「豆芽麵」與八掌溪流域的豆芽麵有地域差異，算是「遠房親戚」吧！

【「椪皮」「爆皮」「蹦蹦皮」，備受女性期待】

椪皮麵是民雄在地名產。所謂「椪皮」就是豬皮，先民惜物，捨不得丟棄，將其油炸料理，因為曬乾的豬皮炸過後會膨脹，所以稱之「椪皮」（員林人稱「爆皮」，西螺人稱「蹦蹦皮」）。一般人得知「椪皮」就是炸豬皮，總以為口感肯定油膩，不知入口後，卻是清爽滋味。不過，現代女生卻知道豬皮含有豐富膠原蛋，也對「椪皮」美食有了新期待。

【像是披薩的黃金煎餃？】

看到鄰桌的一大盤「黃金煎餃」，終於見識了什麼是「玉餃」，就是用蛋液一口氣包覆二十顆水餃的重量級「像是披薩的黃金煎餃」。店家現點現煎，當圓形煎鍋上的煎餃快起鍋前，加入大量蛋汁，加熱後，蛋汁跟煎餃底部就會連成一片，微焦，起鍋。為了這一道「玉餃」美食，我怎能不「旅食關廟」？

【加九層塔牛肉湯vs.加嫩薑絲牛肉湯】

牛肉湯端上桌，咦？湯裡提味的是九層塔，非嫩薑絲（台南牛肉湯全部是薑絲提味），我先嚐一口湯，肉汁味道豐腴，迥異加了薑絲的肉湯，這次的「初體驗」，自忖：這個味道也行！夾起肉片端看，比較厚（相較於台南牛肉湯），肉量遠遠多於台南（這一點，很幸福），入口慢慢咀嚼，鮮軟多汁，口感十足！

【恆春東粉鴨學藝自何處？】

「冬粉鴨」是恆春「宵夜美食」之一，幾間知名度頗高的店家，各自有擁護「粉絲」團。恆春貞好冬粉鴨店與夥計鴨肉冬粉兩間老店，算是恆春小鎮冬粉鴨的先驅。話說他們的祖字輩創店者，早年都跟雲林某一間鴨肉冬粉店學藝，之後把戰火延伸到恆春。我還很好奇，早年這兩間恆春老店的創始者，他們究竟跟雲林那間店家學藝的？

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作者：王浩一

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出版社：有鹿文化

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出版日期：2016/10/14
語言：繁體中文

總而言之，它的評價很高，總會覺得彷彿一伸出雙手便能擁抱全世界！

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旅食小鎮：帶雙筷子，在台灣漫行慢食（上下冊合集）

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近幾年奇幻電影興起，特效也隨著科技日新月異，且不再只有「影視帝國」好萊塢專美於前，台灣、中國大陸、韓國等亞洲國家在特效技術上也越來越純熟，尤其在一些奇幻、英雄類電影中，越逼真的特效越能讓觀眾身歷其境，不過，其實在拍攝特效場景時的畫面，往往讓人大開眼界，現在就一起來看看這些經典場面的真實現場吧。

▼（圖／翻攝自《Fame Focus》Youtube）

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其他像是地板碎裂、車輛倒塌的場景也都是經過特效打造而成，該段影片曝光後，立刻就掀起熱烈討論，有超過470萬人次觀看，網友紛紛表示「演員一定很厭倦綠色」、「哈哈哈演員對戲時都不會想笑嗎」、「特效真的是這世界最神奇的發明了」、「基本上，除了演員本人以外，通通都是動畫」。

（封面圖／翻攝自《Fame Focus》Youtube）

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內容來自YAHOO新聞

商談南海緊張凱瑞今會王毅

美國國務卿凱瑞(John Kerry)表示，他將在今天(5日)和中國大陸外長王毅，就華府要求停止在爭議的南海海域活動一事，進行討論。

凱瑞是在他和王毅利用在吉隆坡舉行的東南亞國家協會部長級會議，進行場邊會談之前，向記者發表這項談話。

凱瑞表示，這項美中雙邊會談也將討論中國大陸國家主席習近平9月的美國之行。據一名在記者室的大陸記者說，王毅以中文表示，凱瑞說的沒錯。

北京擴張南海島礁，並在島礁上興建軍事據點，已升高外界對這片戰略海域未來可能爆發衝突的憂慮。在凱瑞和王毅的這項會談之前，東協國家4日在區域安全會議中，要求在南海自制、並且合作和平解決南海爭端。

王毅3日曾表示，中方從不相信多邊論壇適合討論特殊的雙邊爭端。他強調，「如果這樣做，將會加劇衝突」，大陸不會屈服於壓力，而停止填海工程。

美國戰略暨國際研究中心(CSIS)本週指出，北京可能準備在南海人造島礁上興建第二條飛機跑道。大陸已經在永暑礁(Fiery Cross Reef)興建3千公尺長的跑道，這些設施最終可能用於戰鬥任務。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/商談南海緊張-凱瑞今會王毅-030600961.html

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