那天搭著遊覽車往中部進發，心裡正煩惱著足下的安危，電話鈴聲響起。一瞧，是許久未曾連絡的老友來電。

寒暄之後，進入正題。她說正在上網。在查「櫻桃」相關資訊時看到一個叫作「櫻桃醋」的條目，點了進去。發現眾多訊息中有一則是連到「小馬哥的家」。想說該不會那麼巧吧？認識的那人硬梆梆的，怎麼會和「櫻桃醋」這種酸不溜丟的軟性玩意兒產生聯繫呢？

去瞧瞧吧！

連進了「小馬哥的家」網頁，看到了民國99年4月左右去觀霧的遊記。起初還不能確定這遊記是何人所寫，待看到裡面照片，咦？這不就是．．．嗎？於是趕緊打了這通電話，一方面報告一下驚喜，一方面訴說一下近況，當然也問及了文中提到櫻桃醋的「近況」如何囉？

淒風苦雨、足下鞋子即將穿梆的路上，一通電話讓我暫時忘卻了待會兒要面對和環保鞋奮戰的可能歷程，將思緒拉回到民國99年4月11日觀霧山上的農場裡。

桌上放著剛在櫻桃園裡採好了滿杯的櫻桃、製作櫻桃醋的材料--有裝成品醋的空瓶子、瓶蓋、熱縮膜、漏斗、半杯細沙糖、裁了半截只剩瓶口上端部分的保特瓶、一雙筷子和一大瓶糯米醋。

隨著步驟，依序將細沙糖、將櫻桃用筷子協助裝入空瓶中，倒進大約八分滿的糯米醋，蓋上瓶塞。把瓶子橫過來左右搖晃，讓細沙糖能藉著搖晃快速、完全融化。待沙糖完全融化後，打開瓶塞，再倒滿糯米醋，並設法將搖晃產生氣泡吸出，補滿糯米醋，蓋緊瓶塞。套上熱縮膜，用吹風機熱風使熱縮膜收緊，新「釀」的一瓶櫻桃醋完成了。

因為完工後的櫻桃醋放置三個月以上才能用1:3的比例稀釋後飲用。且據說置放半年到九個月，風味最佳。也可以在大約九個月左右時先將果粒取出再密封，可以保存更久。

算算兩年半過去了，帶回來的兩瓶櫻桃醋就這樣安靜的待在牆角，除了帶回來三、四個月左右還記得把瓶子倒置之外，就不曾再去動它。雖然偶爾也會想起它的存在，想著不是該開瓶嚐嚐味道，但也只是想想，讓其他的事一打岔也就忘了。

下午打中部返北，回到家，煩惱了一整天的「環保鞋情結」算是大石落地。走到牆角，取出在那兒安靜生活了兩年多的櫻桃醋，像是拆封刮刮樂獎券一樣的「既期待，又怕受傷害」。怕受傷害的是擔心這醋早已不是醋，而成了不可預測的什麼；期待的是封存了兩年多，從觀霧山上帶回來的櫻桃醋是不是會帶給我們意想不到的好醋味。

從紙盒中取出玻璃瓶，兩瓶醋有著明顯差異，一瓶顏色呈不透明的深紫色，另一瓶則是上半還隱約透著光，從瓶口到瓶底呈漸層式的紫色。顯然當初製作時，不透光的那一瓶放了比較多的櫻桃。晃了一下瓶身，隱約中一顆顆紫色的球狀物隔著毛玻璃在瓶中漂動。

撥開瓶口收縮膜，拔開軟木瓶塞，隱約中似乎有一種若有若無淡淡的果香自瓶口傳出，卻沒有醋的刺鼻味。心想，糟了，這櫻桃醋怕是沒了。

趕緊找了個杯子，倒了一些在杯中，品嚐了一下。哦！還好，醋還是醋，而且就和水果醋一樣，有點兒果香，又有點兒醋酸，相當順口。

這時候的櫻桃醋瓶中還有櫻桃，雖然早過了當初裝瓶時交代，大約要在九個月到一年左右時把櫻桃取出的課題，這時候取出應該還是可以的吧！

於是找了兩個杯子，想先把醋汁和櫻桃分別倒在不同的杯子裡。但由於櫻桃占有大約半瓶之多，往外倒時櫻桃果粒就會堵住瓶口，醋汁流不出來。就這樣來來回回的折騰了好大一會兒工夫，總算是醋汁、果粒分離。再將醋汁倒回瓶中，蓋上瓶塞。算是大功告成。

新鮮的櫻桃，經過糯米醋和沙糖汁液的浸泡，已經成了一粒粒晶瑩剔透的紫色果球；原來純淨無色的糥米醋經過櫻桃的浸潤，也已經昇華成紫色、略帶沉澱微粒的櫻桃醋汁液了。

一通單純的連絡電話，竟能讓我重回兩年多前的觀霧山上，重溫製作櫻桃醋的溫馨歷程，並且開始品嚐自己製作的成果。真是．．．，唉，還真難用文字形容呢！就讓它繼續．．．．．吧！