中秋節又快到了，因為大家要開始準備烤肉，所以我們要來談談香料。什麼？香料跟烤肉有什麼關係？香料不只跟烤肉有關，跟日常的飲食有關，甚至跟人類的歷史有關。數千年前當我們的老祖先發現某些植物的種子、果實、樹皮、樹葉、根莖具有特別的香氣與味道，香料就在人類飲食文化中佔有極大的地位。現在我們已經習慣在平日的飲食中有香料的存在，無論中外的料理都廣泛的運用香料調味。我們除了喝湯加點胡椒，醬油放點辣椒，燉肉放點花椒，其實香料可以廣泛的運用在各式料理上，比如說～烤肉！

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《跟著食物去旅行》電子報