麵粉過篩，發粉過篩。

糖、橄欖油、鳳梨汁用打蛋器攪拌至糖溶化。
倒入的鳳梨汁用的是微熱山丘的純鳳梨汁，味道很鳳梨，原汁原味。

水果味道可以蓋過橄欖油，不用擔心烤出來的蛋糕有橄欖油味道，或用家裡的其他種類植物油也可。

用叉子把熟香蕉壓成泥很方便，剝香蕉皮時留一部分當底，叉子交錯壓，壓成香焦泥很容易又不用另洗一個碗。

香蕉泥加入步驟2攪拌均勻。

步驟4的濕料加入步驟1的乾粉料中，用叉子攪拌均勻，攪至無粉粒即可，不要過度攪拌以免出筋。

麵糊倒入模型，倒入8分滿即可，放入已預熱的180度烤箱，烤30~40分鐘，視模子大小而訂，烤至表面金黃，用尖細工具插入蛋糕，沒有沾起麵糊即完成。

這是送給小朋友的蛋糕(約6吋)，食材的份量要X2，一整個圓圓的才有生日蛋糕的感覺，加上喜歡的水果裝飾，聽說小朋友吃得很高興呢!!