製作不加糖的軟糖，只有用到純麥芽糖(米貽)，不是水貽，所以顏色較深，無法像市售透明感覺，但口感非常棒，不甜不膩，就是好吃。

放的堅果可隨個人喜好變更，如南瓜子、葵瓜子、松子、花生、杏仁、芝麻皆可以，因純素，沒有加牛奶所以用大燕麥片替代。

堅果軟糖

材　料：寒天粉2.5g、純麥芽糖500g、鹽2g、太白粉30g、椰子油20g、花                      生300g杏仁豆200g、大燕麥片60克，水約400~450CC

         作法

1、花生先炒好脫皮、杏仁豆切片烤好備用。

2、 容器放250CC的水，加入2.5g寒天粉攪拌均勻，鍋中一邊攪拌，一邊用 小火熬煮至滾後，繼續沸騰2分鐘再停止攪拌熄火備用。

3、  將大燕麥片60克+150CC的水打成汁，後放入太白粉，攪打均勻備用

4、  另取一個不沾鍋，加入麥芽糖、水50CC、鹽、及作法2寒天一起熬煮讓糖漿溶化起泡

5、  關小火或熄火，加入作法3燕麥汁+太白粉漿，慢慢倒入鍋中，與麥芽糖漿攪拌均勻，再加入椰子油攪拌均勻，繼續熬煮至木剷刮開可看到鍋底(會有QQ的感覺)，即可熄火。倒入花生和杏仁片攪拌均勻

6、   最後模型中先鋪上不沾布、或不沾紙，再倒入軟糖糰並且壓平，待涼後切塊，因 為還會有些許沾黏，可灑一些椰子粉(不用糯米紙)，再用糖果紙包起來即可。

      
◎小叮嚀：寒天粉先調勻再加熱，避免結塊