「洛神花托」並不是一種可以直接食用的作物，

最簡單的加工方法是曬乾，

然後像泡菊花茶那樣飲用。

 

聽說有人取新鮮的洛神入菜料理，

我還沒有找到食譜。

 

由於採收期不易有長日照可以曬「洛神茶」，

因此我的加工方法就是糖漬成蜜餞或糖煮成果醬。

 

熬煮洛神果醬是我主要的處理方式，

前幾年也曾和老妹合作「洛神酥」，

做蜜餞的經驗還未成熟，

因此今年大部分成品就是各種風味的洛神果醬。

 

很早以前就聽說工廠蜜餞的作法為了統一口味，

會先將水果的味道全部洗掉，

然後再添加酸味、甘味和色素，

以人工合成的方式還原水果的色、香與味，

再加上防腐、防氧化等添加物，

確保了每一批產品都有一樣的滋味。

 

當自己種植、加工農產品之後會發現，

它們不會一起成熟，

大小不一同時滋味也各不相同，

不論量多量少就必須分階段開工，

若想追求一致的風味就會顯得不夠自然。

 

當然最重要的是主事者的性格會決定產品的風貌，

我今年「玩」得很開心，

做出六種風味的洛神果醬。

 

以下介紹果醬的食用方式：

一、稀釋成飲料

1、冷、熱飲皆可，直接加冷（冰）或熱水，還原成「洛神果醬茶」。

2、自製「紅玉」（直接取名自「清玉」的相反，呵~）：加紅茶或綠茶，冷、熱皆宜。

3、當「水果茶」的基底，可再添加其他茶包或水果。

 

二、抹醬

1、抹吐司、麵包。

2、蘇打餅乾等。

 

三、配料、沾醬

1、配原味優格超好吃。

2、拌入美乃滋當沙拉醬。

 

四、烘焙材料

1、作為蛋糕夾心抹醬

2、和入麵團做「果醬麵包」等。

 

五、還沒想到，請自己實驗，歡迎分享。

 

圖片攝影/寶媽