前兩日翻冰箱，發現還有未吃完的割包（紐西蘭美女發表的 "老闆娘，我要割包皮 "
一文中學習的作品），樣子雖不是很好看，但很好吃喔。（割包做法請按上面灰色字體）

靈機一動，要豹婆去市場買了五花肉，不是滷肉，而是做自己拿手的粉蒸肉。
我想割包，配上入口即化又帶點辣味的粉蒸肉，必然是一絕，果真不知該如何
形容那美味呢！

粉蒸肉要好吃，比較費時費工，偷懶不得，別用電鍋蒸，用蒸鍋隔水蒸，口感
完全不同，最好蒸二小時以上，肥肉油都逼出，入口即化，不感油膩，肥肉比
瘦肉還好吃呢！豹婆子平常不太吃肥肉，唯獨我的粉蒸肉，必搶肥的。

粉蒸肉材料及作法

１。五花肉（三層肉）洗淨切大片（也可用小排骨，個人偏好五花肉）
２。青蔥一支，切段
３。醬油適量
４。白胡椒粉適量
５。麻油適量
６。薑，切三ˋ四片
７。米酒適量
８。辣豆瓣醬適量。（不吃辣，就不用）
９。蒸肉粉（我用真好家這廠牌，有辣味和五香兩種，可選擇吃辣或不吃辣）
１０。紅薯一個，滾刀切。

將１～８放入容器攪拌均勻，醃漬起來，通常我會前一晚開始醃，放入冰箱
，第二天才做，比較入味。辣豆瓣醬很鹹，如果要用，醬油要減少。

醃好的肉裹蒸粉，別偷懶，就給它一片片裹均勻吧。

將裹好粉的肉，放入大碗，上面鋪上紅薯，放入蒸鍋隔水蒸，先大火至水開
十分鐘後，轉小火繼續蒸２～３小時。

取出後，將整碗倒扣一大盤子中，就會看到美美的成品啦。