【鉄廚房】俺是もやし達人

文／鐵火捲

最近新的「黃金傳說」由藝人挑戰「一個月一萬元節儉生活」單元中

自然兒－〔濱口　優〕不但進化成為開始努力料理的人

還利用豆類做為節儉生活中的主要食材，變成もやし（豆芽菜）小子！

其實之前在俺的節約生活當中，早就使用過自製豆芽菜作為食材了

利用小時候多桑教俺的秘技，所栽培出天然的豆芽菜

比市面上的還好吃喔，請叫俺もやし達人吧！（哈）

注意喔！或許有人覺得豆芽菜是很便宜的東西

可是在黑心商品充斥的今天，各位可能不知道

市面上販賣又白又肥的豆芽菜

其實很多是靠著浸泡特殊藥水（漂白劑，亞硫酸鹽類）長大的

除了和天然豆芽菜外貌不同之外

市售因浸泡藥水的加快成長速度，所以很便宜。

其實自己栽培的也很便宜喔

只要一點點的量，就可以長出一大鍋的豆芽菜。

如果吃了市售黑心豆芽菜反而容易導致癌症，所以你還在貪

小便宜吃黑心豆芽菜嗎？

〔鐵人豆芽菜教室〕

※營養成分：鉀、維他命B1、B2、C。

※食用益處：

能預防、治療高血壓、食欲不良、便秘、肥胖、痛風等疾病。

哈～別小看俺！料理人除了烹調，對食材還是要有一定程度的了解！

調裡範例一：鐵人料理－節約乾麵

材　料：自製豆芽菜、豚肉、蔥頭、麵條

調味料：鹽、五香粉、胡椒粉、酒、醬油

　　　　（份量呢～隨個人喜好增減吧！）

做　法：

1. 豚肉給他用菜刀剁成絞肉般大小，蔥頭切碎。

2. 切好的肉用酒、五香粉、胡椒粉醃一下。

3. 預熱鍋子然後加油爆香蔥頭，再加入豚肉炒熟。

4. 加入醬油調味調色，炒成肉燥備用。

5. 燒水將麵條煮熟，並取適量豆芽菜川燙至熟。

6. 將麵條、豆芽菜、肉燥在盤中合體完成，就可以開始嗑了！

調裡範例二：鐵人料理－炒豆芽

材　料：自製豆芽菜、韭菜、蒜頭

調味料：鹽、胡椒粉、醬油

做　法：

1. 蒜頭切末，韭菜洗淨切段。

2. 預熱鍋子然後加油爆香蔥頭。

3. 加入豆芽菜、韭菜快炒。

4. 依喜好以鹽、胡椒粉、醬油調味後盛盤，就可以開動了！

剩下的豆芽菜也可以分成一包一包放冰箱保存，要炒要煮都可以！

豆芽菜的栽培秘技，等改天在公開吧！

或許有人覺得太簡單，不過俺喜歡在這簡單中找尋生活的樂趣，

因為這就是俺的節約生活啊～

圖片內容由俺自己獨家料理&拍攝˙版權所有

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