マルキン醤油記念館(丸金醬油紀念館)，位於小豆島「醬之鄉」，於1987年開館，以紀念丸金醬油創立80週年。香川縣是日本國內醬油生產市佔率第5名的產地，其中一半以上在小豆島釀造。小豆島醬油的特徵，是400年以來，堅持使用木桶的傳統製法，囊括日本全國三分之一產量的木桶釀造醬油；全盛期島上約有400家醬油釀造所，在現今的「醬之鄉」涵蓋了：馬木、苗羽、安田等地，仍有20家以上的醬油窖及佃煮工廠集中於此，就全日本而言，也是相當特別的地區。丸金醬油創業於1907年，百餘年來運用天然釀造倉的傳統製法，不斷製作出符合時代風味的醬油傳承至今，成為小豆島知名品牌。「マルキン醤油記念館」由丸金醬油建於大正初期的一座廠房改建而成，也是日本最大的合掌造建築，於1996年被指定為國家有形文化財產。

搭乘藝術祭臨時バス(東線)來到「丸金前」バスのりば下車，入眼是「醬之鄉」黑瓦白壁及黑燒杉板牆的懷舊建築，這裡被日本經濟產業省認定為近代化產業遺產。

丸金醬油(マルキン醤油)株式会社將原為「醬油壓榨車間」的廠房，改建為「マルキン醤油記念館」。去的當時前方停有車輛不好拍，借圖一張(圖引 shikoku-guide.com)

「マルキン醤油記念館」入口處，2025年參觀費用為500日元。

「マルキン醤油記念館」入口前庭一隅。

入口展示區，展示早年辦公文書方面器具或書面資料。

入口右側丸金醤油株式会社曾經使用過的大型保險庫。

各式器具。

各式帳本。

丸金醤油(マルキン醤油)早年的木製扛棒，圈圈裡面寫一個金字，就是「丸金」的商標。玻璃櫃當中為「マルキン醤油店鋪」模型。

紅底白字的「醬」是醬之鄉的標誌，在此地隨處可見。

大桶隧道，由名為「大桶(okoga)」的大木桶開鑿而成，丸金醤油株式会社自創立以來，這個木桶一直用於釀造醬油。這個木桶可以生產30石(約5.4千公升)的醂米(未精煉的醬油)，從中可以榨取近5千升醬油(文引自丸金醤油官網)。

穿過大桶隧道隧道，彷彿穿越至百年前，進入大正時期的廠區內部。

加熱鍋、鼓風機與爐灶。

加熱鍋、爐灶與煙囪。

巴氏殺菌鍋，生醬油在巴氏殺菌鍋中加熱進行殺菌處理，使其適合在室溫下儲存的重要步驟。

醬油製作的工具與桶材。

形形色色的醬油標籤。

二樓展示區。

牆上靠放以前醬油廣告海報。

近距離欣賞屋頂木架構之美。

大型釀造桶。

「麴室」是其中的重要展示之一。古代釀造工法中，有：「一麴、二櫂、三火入」的口訣，當中的「麴」意指麴菌，是醬油釀造的重要材料之一。

一般發酵所需的酒母，在釀製醬油時便以這種麴菌孢子作種麴，混合大豆與小麥等天然原料，在麴室中歷經長時間的培養釀造，才能製作出香醇甘甜的頂級醬油；而麴室看似簡單樸素的構造，其實在不大的空間中，為了防止釀造過程受到汙染，匠人們特地為此設計出階段式窗戶，以人工控制風的流量，確保初期發酵的三天內溫度與濕度都可以精準地調節。這樣的製作工序，正是小豆島獨有且引以為傲的技術(文引自丸金醤油官網)。

使用草蓆製「麴」是小豆島獨有的技巧。

今昔醬油的釀造製程對照。

紀念館出口，高大木門上鎖，僅能由大門板下方約3尺高度的小木門出去。

丸金醤油現代廠區。

丸金醬油紀念館旁的「諸味圧搾工場」，從二樓露台隔著玻璃可以俯瞰大型現代壓榨機慢慢擠出醬油的過程。

丸金醤油物産館，販售品牌各樣產品，最知名的即是「醬油霜淇淋」，標榜在天然釀造倉的木桶裡釀造的「生醬油」製作的人氣美食。醬油霜淇淋一支350日元，出示「瀨戶內國際藝術祭 作品鑑賞護照」可折抵50日元。

醬油霜淇淋帶有淡淡的醬油香味，甜度不高，頗令人意外並不怎麼鹹，這樣微微的鹹與甜之結合非但不突兀，反而形成獨特的滋味。

看到「天然釀造蔵」的指標，當然要一探究竟。

沿著鋪有燒杉板牆建築前往，轉往緩升坡路段。

廠外設有「大井戶」，建於丸金醬油創業1907年。扁圓形狀的石造井工法有「蜜柑堀」之稱，常見於小豆島的醬油藏，可儲存250噸的水量。現在醬油工廠已不使用井水，但仍具消防功用。

天然釀造蔵，原是丸金醤油初建時期的四號釀造廠，是座已有百年歷史的木桶釀造廠，置有100座以上的釀造木桶，仍在釀造醬油，已被列為日本註冊有形文化財產。可以隔著玻璃窗觀覽。

丸金前バスのりば附近有2座紀念碑。

良子女王御成記念碑，紀念昭和皇后、直子公主和天皇的母親信子公主於大正12年(1923年)訪問丸金醬油工廠。

皇太子マルキン行啓記念碑，為了紀念昭和天皇在還是皇太子時，於大正11年(1922 年)訪問「醬之鄉」丸金醬油工廠而立。

前往「醬之鄉」知名作品《橄欖飛機頭》途中，看到綠水如鏡的寧靜景致。

發現會趕不上巴士時間，只好放棄，另找一條路轉出來，途經真光寺。

真光寺山門兼鐘樓。

真光寺本殿。

遠眺300公尺的小山丘上真光寺(↑圖後方樹木處)，左側圓形樹冠的大樟樹高20公尺，樹幹直徑5.1公尺，樹形挺拔勻稱；右邊的扁柏高15公尺，樹幹直徑5.5公尺。兩棵樹的樹齡估計都在400年左右，是島上最大的樹木之一。

下到平地看見「瀬戸内国際芸術祭」藍色關東旗，這是sd26「馬木營地(Umaki camp)」。

馬木營地(Umaki camp)，由dot architects團隊設計，2013年落成，是一個將島上居民和遊客聚集在一起的空間。這棟建築配備了廚房和工作室，供所有人使用，旨在成為島民和遊客之間交流的場所(圖文引「瀬戸内国際芸術祭」官網)。

馬木營地(Umaki camp)廚房的外觀很像覆蓋的椰子殼做成帳棚，內部砌有灶爐。

工作室內部(當時未開放)，屋子外側堆有石材藝術裝置。

馬木バスのりば旁邊的「GEORGES gallery」，與小豆島現代美術館、MOCA HISHIO ANNEX有販售聯合通票(2000日元)可一併參觀，當時受限巴士時間關係只能向隅。