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蒸地瓜如何不軟爛？他聽太太的話放1物 一票人點頭：我媽也這樣教

地瓜富含膳食纖維及各種營養素，不少人會將其作為優質的主食澱粉來源，除了可以在超商方便購買，也有人會買回家自己料理來吃。有一名網友分享蒸地瓜的方式，只要在中間放一個空杯子，就能將水分集中，讓地瓜吃起來乾爽不軟爛。這名網友在Threads發文表示，他聽從老婆的建議，在盤子中間放一個杯子，杯子周圍再擺放地瓜，然後再放到電鍋裡蒸，如此一來，水分就能集中到杯子裡頭，保持地瓜的口感清爽，這種方法也讓他驚呼「好神奇」。貼文一出獲得不少人的認同，「我媽也這樣教我，中間也可以放碗倒扣，這樣地瓜蒸出來就是乾的」、「我蒸地瓜、馬鈴薯都這樣，蒸好後地瓜和馬鈴薯就不會泡在水裡爛爛的」、「超酷的！我媽教我後，每次地瓜蒸完就不會濕濕的」、「學到了，這樣地瓜表皮也就比較不會濕濕水水了」。還有網友分享其他類似作法，「用電鍋蒸雞胸肉也可以這樣」、「蒸雞腿也可以用這招」、「同理是不是蒸包子饅頭也可以？」、「身為媽媽的我，覺得這跟洋蔥蘋果水是一樣的原理欸」、「之前煮蜆精也是這種方式」。之前曾有網友在《TikTok》分享利用電鍋料理蜆仔的影片，他在鍋子中間擺一個倒扣的玻璃杯，周圍則鋪滿蜆仔，當蒸好掀開鍋蓋時，發現鍋內的汁液慢慢往玻璃杯裡集中，一杯「蜆仔湯」就這樣收集完成。

Uber擬推機車載客 交通部籲不要觸法：最高罰2500萬

Uber傳出擬在北投試辦「機車載客」服務，計程車質疑此舉涉及違法。交通部今表示，使用機車載客在法令上並不允許，Uber不能在違反規定的前提下自行試辦營運，為違規經營且載客，可依公路法第77條規定，駕駛人最高可處20萬、公司最高處2500萬罰鍰。近日有外送司機員在臉書社團「FoodpandaUbereats外送甘苦談（全台）」指出，接獲Uber「北投測試計畫」招募訊息，內容提及，將開通服務中心招募機車載客服務駕駛，服務時間自5月20日起周一至周五上午10時至中午12時、下午1時至5時。招募訊息也提到，所有受邀合作夥伴需要親自前往開通服務中心辦理帳號開通，若未受邀、未預約現場無法協助辦理，建議提前準備駕照審查證明書（無肇事紀錄）、身分證、行照、駕照。計程車駕駛員工會質疑，Uber的機車載客行為恐涉及違法。交通部公共運輸及監理司長胡廸琦說，汽車運輸業屬於許可事業，機車載客的服務模式為計程車客運業，依法規定必須以四輪小客車經營，使用機車載客在法令上並不允許，Uber不能在違反規定的前提下自行試辦營運。胡廸琦指出，機車載客屬計程車客運業範疇，在北投地區營運，主管機關為地方政府，可依照「公路法」相關規定處理，根據「公路法」第77條規定，駕駛人可處20萬元罰鍰，公司則最高可處2500萬元罰鍰；她表示，罰則很重，由於Uber還處於招募駕駛階段，呼籲駕駛人及Uber不要觸法。根據「公路法」第77條第2項，並落實於「未依法申請核准經營汽車運輸業及計程車客運服務業處罰辦法」第5條的裁罰基準，個人以小型車、機車違規經營汽車運輸業者，首次可罰10萬元起，並吊扣車牌和駕照4個月，累犯也將加重開罰，第5次以上違規或6個月內非法營運2次以上，可罰20萬元並吊銷車牌和駕照，2年內不得再考領駕照。業者違規以大型車經營公路汽車客運業、市區汽車客運業、遊覽車客運業，首次將開罰100萬元，第6次以上或6個月內連續違規3次以上，最高開罰2500萬元。至於保險問題，胡廸琦表示，業者對外宣稱機車載客有保險保障，像是強制險，理論上第一時間會由保險理賠，但即便強制險可能理賠，之後保險公司可能會代位求償，最終負擔責任的仍是載客的機車車主或車行。商業保險部分，胡廸琦說，像是第三人理賠，商業保險條款理賠會有前提和除外條款，若是違法營業行為造成的損失，保險公司可能不予理賠。胡廸琦提醒，民眾不要誤以為有投保就代表保障充足，並呼籲若後續仍有此類營業行為，民眾不應搭乘，也呼籲駕駛和Uber不要參與經營。2026報稅神隊友▪誰是2026最強繳稅神卡？各銀行優惠回饋全攻略聰明省荷包▪2026綜所稅新制全指南！5月報稅減稅亮點、金額差異一次搞懂▪第一次報稅卡關？5月報稅季來了別慌AI小達人線上解答難題

每天只開3小時！立法院美食「排隊意麵」 一週吃3次都不會膩的家常好味道

udn走跳美食／PEKOのSimpleLife在台北搭捷運吃「正宗台南意麵」！每天只開3小時，在地人氣超高堪稱「立法院美食」，傳言有不少立法委員也是它的座上賓，還有上班族一週光顧三天都不會膩。正宗台南意麵在哪裡「正宗台南意麵」也有人叫它「鎮江街意麵」，開業超過20年，就位於立法院對面的鎮江街，鄰近捷運善導寺站，步行約莫6分鐘，跟著公司行號的工作日營業，只開平日中午，晚上沒有營業；這天會來是因為到外交部領事事務局辦護照，中午就直接在附近用餐。正宗台南意麵（鎮江街意麵）電話：0223224918地址：台北市中正區鎮江街7之1號營業時間：平日11:00–14:00固定公休：星期六、日正宗台南意麵內用環境「鎮江街意麵」內用空間沒有特別裝潢，但寬敞乾淨，可以同時容納非常多人，內用基本上都須和其他客人併桌，PEKO大概11點半到，約莫7成滿，12點初直接爆滿，只能用座無虛席來形容，晚來都得先在門口排隊。正宗台南意麵菜單這裡沒有紙本菜單，直接口頭跟工作人員點餐就可以，主食只有乾意麵、湯意麵跟魷魚羹麵，然後就是魷魚羹、貢丸湯、魚丸湯、綜合湯、燙青菜、油豆腐以及自助小菜。除了現點現煮的燙青菜、油豆腐，其他小菜自取即可，醬料也是自己加，每盤25元。正宗台南意麵推薦乾意麵意麵發源地在台南鹽水，台南意麵有加雞蛋，口感跟色澤都跟一般麵條不同，裡面加了不少肉燥跟豆芽菜，「正宗台南意麵」加的是偏瘦的肉燥，攪拌均勻才有味道，對PEKO來說這裡的意麵口感偏軟，味道是很樸實的家常味。PEKO看隔壁客人意麵一上桌就加辣又加醋，也跟著添加，味道果然更好，跟著老客人吃準沒錯！「鎮江街意麵」的小菜有豆干、海帶、花生小魚乾、皮蛋、皮蛋豆腐，PEKO就隨手拿了豆干跟海帶的綜合盤，25元的份量沒啥好挑剔的。魷魚羹湯本來以價格來說PEKO並沒有期待，35元的魷魚羹根本是回到過去，沒想到魷魚羹不只大塊，還蠻多塊的，難怪有網友分享晚來會吃不到，這CP值非常可以，湯頭勾芡適中，沒有不好喝，也沒有好喝到讓PEKO去續湯，就小吃店正常發揮的味道。「正宗台南意麵」味道很家常，份量跟價格也合理，100元左右就能打發一餐，也難怪深受附近上班族的喜愛，每天中午都是滿到門口出現排隊人潮，如果剛好要到外交部領事事務局辦護照或立法院附近辦事，這家無名的鎮江街意麵會是不錯的選擇。正宗台南意麵（鎮江街意麵）電話：0223224918地址：台北市中正區鎮江街7之1號營業時間：平日11:00–14:00固定公休：星期六、日文章來源：PEKOのSimpleLifeFB：PEKOのSimpleLife想知道更多旅遊美食好康情報，請鎖定「udn旅遊美食站」．追蹤「udn走跳世界」