藥膳/香菇雞腳/蓮子豬肚/香菇燉鴨
2026/01/08 22:08
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沒想到張記排骨酥會變成我的中醫藥膳功課XD
拿來救急十分好用XDD
食膳/藥膳名稱：香菇雞腳/蓮子豬肚/香菇燉鴨
主要食材與中藥材：黃耆、蓮子、香菇
內容：張記排骨酥
依據主題名稱列出所含的食材與中藥材（3項以上請列3項即可）根據中醫理論說明每種食材的性味、功效或適應症食用禁忌及注意事項
ㄧ、黃耆（黃芪）
主要功效為補氣升陽、益衛固表，能增強免疫力、抗疲勞、改善氣虛體質，並可補脾健胃、利水消腫。
主要功效
* 補氣固表：:補益脾肺之氣，增強抵抗力，改善疲倦、乏力、自汗、易感冒等氣虛症狀。
* 增強免疫力：:富含多醣體，有助於提高免疫功能，對病後恢復有益。
* 利水消腫：:改善氣虛導致的循環不佳，能利尿消水腫。
* 健脾益胃：:改善消化不良、食慾不振。
* 促進傷口癒合：:幫助托膿、生肌收口。
* 心血管保護：:有助降血壓、降血脂、改善血液循環。
* 抗氧化與抗炎：:含有黃酮類物質，抵抗自由基傷害。
禁忌與注意事項
* 不適用者：體質燥熱、感冒發燒、有表邪、肝火旺盛、濕熱中阻者不宜。
* 高血壓與糖尿病：雖有益處，但需在醫師指導下使用，避免加重症狀。
* 服用時間：建議下午或傍晚前飲用，睡前飲用可能影響睡眠。
* 用量與頻率：應適量，不宜長期每日大量服用，建議一週一至兩次，並觀察身體反應。
二、蓮子
營養與功效
* 主要成分：富含蛋白質、澱粉、礦物質（鈣、磷、鉀等）和維生素B群。
* 養心安神：有助鎮靜神經，改善失眠、心悸。
* 健脾固精：幫助調理脾胃，止瀉，對遺精、白帶過多有益。
* 滋補腎臟：有助於泌尿系統健康。
* 抗氧化：含有酚類和多糖，有助抗氧化、抗衰老。
* 蓮子芯：味道苦，性寒，可泡茶清熱，亦有助降血壓。
* 禁忌：消化不良、便秘或脾胃虛寒者不宜多食。
三、香菇的健康益處
* 增強免疫力： 含有的香菇多醣能活化免疫細胞（NK細胞、T淋巴球），提升身體對抗病菌和腫瘤的能力。
* 心血管保健： D-香菇嘌呤有助於降低壞膽固醇、提高好膽固醇，並能抑制血壓上升。
* 腸道健康與減重： 高膳食纖維能促進腸胃蠕動，幫助排便、減少脂肪吸收。
* 骨骼健康： 經日曬的香菇富含維生素D2，能幫助鈣質吸收，維護骨骼健康。
* 抗氧化與抗老： 麥角硫因能對抗自由基，保護細胞，有助於預防慢性病、延緩腦部衰退。
* 有益腦部健康： 研究顯示，常吃香菇（特別是每週兩次以上）可能降低輕度認知障礙的風險。
* 美容養顏： 維生素B群有助皮膚和黏膜健康。
食用注意事項
* 必須煮熟：: 生食香菇可能引起皮膚發炎，應徹底煮熟後再食用。
* 痛風和高尿酸者：: 香菇含普林，尿酸高者應少吃。
* 腎臟病患：: 香菇鉀離子含量高，慢性腎衰竭者不宜過量。
* 過敏者：: 對香菇過敏者應避免
心得與感想
湯品都是類煲湯式的燉法，無多餘的添加物，非常營養好喝，尤其是燉鴨湯十分補氣，喝完都會臉色紅潤！
藥膳非常實用，這是我們華人深傳的寶藏，可以以藥入食材 把餐點烹煮的十分美味，強身健體，調養身體，是十分實用的，感謝老師用心指導。
也認識許多藥材的輔益，例如：
藥膳主要好處
* 補氣養血：如當歸、黃耆、人參，適合氣血不足者，改善疲倦、手腳冰冷。
* 健脾胃、助消化：如四神湯（茯苓、芡實、山藥、蓮子），改善脾胃虛弱、消化不良。
* 安神助眠：如蓮子、百合、桂圓，適合失眠、心悸、煩躁者。
* 補肝腎、明目：如枸杞、玉竹，有助於腰痠、頭暈目眩、視力減退。
* 溫中散寒：如薑母鴨，可促進血液循環，暖身。
* 潤肺：如百合、銀耳、梨子，適合秋季乾燥時節。
* 強筋骨：結合肉類（排骨）與藥材，提供蛋白質、鈣質與中藥補益。
常見藥膳與功效範例
* 人參雞湯：大補元氣，強健免疫力。
* 當歸鴨湯：補血活血，調理月經。
* 四神湯：健脾祛濕，改善消化。
* 薑母鴨：溫中散寒，增強體力。
平生無大志，但求70分😆
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