近年來大家愈來愈重視養生了，尤其是食療與運動。這的確是需要的!
之前在市場有買過一箱黑木耳汁回來喝，的確蠻好喝的。但是就像水果一樣，打成汁不如直接吃，較能吃進纖維且不容易吃過量。

之前在costco買了一大盒黑木耳跟一袋洋蔥，拿來一起炒剛好對味又營養。
且黑木耳有幫助排便、降血脂、活血等功效，更富含維生素B2，工作壓力大、抵抗力較差的人，都可多吃黑木耳來保養身體。

而洋蔥則對改善骨質酥鬆很有幫助，據說對抗過敏、降膽固醇、血糖等也有不錯的效果。記得很久之前也聽過一位知名女主播的分享，說她從小為了讓聲音好聽，吃了很多洋蔥哩!

主要做法如下：
1、洋蔥 1 顆，切成略寬的長條。
2、黑木耳 3 大朵，洗淨去蒂後切成與洋蔥差不多寬的長條。
3、以 2T 的橄欖油熱炒鍋，加入洋蔥過油拌炒，可加入適量的黑胡椒粒一起炒香。可加入 1 米杯的水加速洋蔥熟成且避免焦黑。
4、洋蔥炒得近透明後，加入黑木耳快速拌炒。黑木耳其實不需久炒，大火快炒口感反而比較脆。
5、確定起鍋前，加入少許蠔油上色及調味，若仍有很多水份，則稍微收乾再起鍋。

基本上我們家吃得較清淡，所以不再添加其他的調味料。不過若重口味的，也可依自己喜好斟酌調味。

這道菜既簡單又養生，當便當菜也不怕冰隔夜發黃，挑不起食慾。