一碗牛肉麵
2006/11/12 05:37
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我有個愛吃的兒子 最常問我的一句話就是--- 明天吃甚麼??
今天這頓晚餐還沒吃完呢 哪裡想得到明天啊!! 反正我會做的就這幾樣 你點菜吧
他說想吃牛肉麵 要我換個法子燒牛肉 以往做的是清燉或紅燒(以醬油 糖 蔥 薑 八角 桂皮為調料) 這回嘛--- 翻翻食譜借用別的烹法 用豆瓣醬來調味吧
Eddie吃了竟說 ---- 比電視廣告裡的那幾家牛肉麵還好吃 妳可以開店了
真的假的??? 哄我開心吧??
Carol要是聽到這話一定會說--- 那得多吃點 下次不知何時能吃到囉
哈 做菜是門藝術 藝術哪有穿制服的 制服還看人穿效果不同呢 藝術當然件件不同啊
做菜除了食材 還加入心情 心念 當時的味覺 靈感……
總之 遇到好吃時 多吃些吧 同樣的天時地利人和甚麼時候能再湊齊 ㄟ~~不知噢 也可能會有更好狀況出現呢
吃我做的牛肉麵可以無限量加湯 加肉 加蔥花 香菜 加酸菜 比店裡吃的痛快 那是一定的囉 第二天還可以來頓牛肉飯呢
這次我的方法是---
1. 牛筋 牛肉放入滾水川燙
2. 炒鍋內放少許油爆香蔥 薑 蒜 2匙豆瓣醬 1匙辣豆瓣醬 少許五香粉
3. 將牛筋 牛肉撈出放入炒鍋內拌炒 加入適量生抽 老抽 紅砂糖 鹽 酒 續拌炒著色
4. 將所有料倒入悶燒鍋之內鍋 加滾水淹過肉 煮滾後 將內鍋放入悶燒鍋悶五 六小時 嚐嚐肉的軟硬度 差不多時再放在爐上以小火熬煮一陣子 收收湯汁
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迴響（27） ：
27樓. 祈 世界安康 人人富足2007/01/30 23:52哈哈!!!
哈哈!!!原來這兒有一家美味可口的小餐館
26樓.2006/11/26 23:53我也要
我也要啦
25樓. 靜 默2006/11/25 13:12好好吃的樣子~ 我做不出來~
Dear 鈞
妳住美洲嗎？什麼時候回台灣啊？我買好材料請妳煮給我吃好嗎？
我想吃妳煮的牛肉麵啦~~~~
24樓. shu chen2006/11/21 15:58我也要
來一碗.
23樓. ANY愛妮2006/11/18 14:06老板
來一碗 肉多一點 湯多一點 麵多一點
錢少一點 ㄏ ㄏㄏ
ANY 你可以延伸為 Anything, Anywhere, Anyone, Anybody, Anyway......
22樓. 甜園樂趣之開始2006/11/18 12:08copy下來,希望我這次會做!
最怕煮牛肉了,不是煮不熟,就是腥味太重！
兒子們現在最怕吃牛肉了,因為我太遜了,哈!過幾天有空,我再去買牛肉回來試試,當然這次是要照妳的方法囉~
21樓. mjpj2006/11/16 20:34copy
我copy了菜單 希望也能copy美味
20樓. cease2006/11/16 19:43這碗牛肉麵
太美味可口的模樣啦，
那牛筋，實在是太漂亮啦，滷得如此晶瑩剔透，真是不簡單哪！^^
19樓. 鈞2006/11/16 13:16別 別....
鳥人 你怎忍心要我去開店啊
會害死人耶
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18樓. 鈞2006/11/16 02:27好人啊
各位朋友真是好人啊 說的都是好話
希望Eddie 大了也能如張爺的好命喲
