今天 老師運了380公斤的咖啡生豆到caffee rey 烘培工廠  借用他們的烘培機   因為這些咖啡要去參加  2010上海世界博覽會

這機器ㄧ次可以烘100公斤  caffee rey  是哥斯大黎加歷史最悠久的咖啡工廠   全哥國的人都喝他們的咖啡   現在也做外銷

380公斤咖啡是2009年的 tres rio orosi豆 和 2010年的Tres rios Valle Central  豆

我們把380公斤咖啡分成4次以不同的溫度烘培而成(每次95公斤)

烘完後只剩316公斤 (失水率是20%左右)

最後又把全部的豆混在ㄧ起

做杯測時

ㄧ人ㄧ杯 espresso

. ....滋味無窮 .......

入口時 ... 微酸 .. 清甜 ..濃郁 ..香醇 ..(不苦 不澀)

下喉後....齒 頰 ..留香 ..回甘

除了巧克力. 柑橘.的味道外

還有.木頭.的清香(orosi 出產上等木頭)

下回 您去參加 上海世博會時

別忘了到哥斯大黎加的攤位

我們請您喝世界頂級的咖啡